2025年食品检测理论考试题库1.docx

2025年食品检测理论考试题库1

一、单选题（共110道题）

1.(单选题)气相色谱-质谱法测定食品中有机磷农药残留量，使用（）定量。

A.计数法。

B.外标法（正确答案）。

C.内标法。

D.以上都不对。

2.(单选题)下列属于天然着色剂的是（）。

A.姜黄素（正确答案）。

B.胭脂红。

C.靛蓝。

D.新红。

3.(单选题)食品中着色剂的检测，人工合成色素使用高效液相色谱仪检测，经过色谱柱分离，其进样量为（）。

A.1μL。

B.5μL。

C.10μL（正确答案）。

D.20μL。

4.(单选题)食品中抗氧化剂的检测，固体类食品样品要用（）溶解。

A.水。

B.甲醇。

C.无机盐溶液。

D