大学食品安全员面及答案.docVIP

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大学食品安全员面及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。

A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.胃炎

2.食品留样应保留（）小时以上。

A.12B.24C.48D.72

3.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.食品安全管理人员C.生产人员D.法定代表人、主要负责人

4.以下哪种食品添加剂可以在食品中使用（）

A.苏丹红B.三

该用户很懒，什么也没介绍

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