- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
烘焙基础教程;烘焙课程介绍;烘焙的历史与发展;烘焙的基本原理;烘焙食品的种类;烘焙流程总览;烘焙的常用原材料:面粉;糖类基础知识;油脂的种类及选择;鸡蛋的烘焙用途;牛奶与水的使用;酵母、泡打粉与小苏打;调味原料及添加剂;原材料称量与准备;食材储存与保鲜;基本烘焙设备总览;烘焙专用烤箱解析;搅拌与和面工具;称量工具与量杯;常用烘焙模具;烘烤温度与时间控制;烘焙安全与卫生;操作前的准备工作;称量与配比基础;搅拌与混合技巧;打发蛋白与打发奶油;面团基础和面法;面团发酵基础;擀面与成型;烘烤过程管理;出炉与冷却;成品质检与保存;烘焙常见问题与应对;标准操作流程总结;面包基础工艺详解;经典甜面包示范:吐司;法式长棍(法棍)实操;蛋糕基础工艺详解;海绵蛋糕实例讲解;戚风蛋糕实操演示;纸杯蛋糕与装饰;饼干基础与成型;入口即化曲奇制作;中式点心简述;简单泡芙实操;披萨饼底及烤焙;烘焙创意与装饰思路;烘焙实践作业与练习建议;烘焙常用资源推荐;课程总结与互动答疑
文档评论(0)