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2025年年食品安全法试题及答案

一、单项选择题

1.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准

答案：C

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品销售工作B.食品生产经营工作

C.食品采购工作D.食品仓库管理工作

答案：B

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址和联系方式等内容。记录和凭证保存期限应当符合（）。

A.保存期限不得少于产品保质期满后三个月

B.保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

C.保存期限不得少于一年

D.保存期限不得少于三年

答案：B

4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（），不需要取得许可。

A.食用农产品B.预包装食品C.散装食品D.乳制品

答案：A

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年B.五年C.七年D.十年

答案：B

6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。食品广告不得涉及（）。

A.产品价格B.食品配料C.疾病预防、治疗功能D.食用方法

答案：C

7.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施（）。

A.食品经营过程控制要求B.食品生产过程控制要求

C.食品储存过程控制要求D.食品运输过程控制要求

答案：B

8.食品安全事故发生后，应当采取的措施不包括（）。

A.封存、检验可能导致事故的食品及其原料

B.立即销毁导致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息发布工作

答案：B

9.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准

C.国际食品安全标准D.合同约定的标准

答案：B

10.食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中有权采取的措施不包括（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

C.查封违法从事生产经营活动的场所

D.冻结食品生产经营者银行账户

答案：D

二、多项选择题

1.食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治

答案：ABCD

2.下列哪些属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品（）。

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

D.超过保质期的食品、食品添加剂

答案：ABCD

3.食品生产经营企业应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律B.法规C.食品安全标准D.企业自身标准

答案：ABC

4.食品生产企业应当建立健全（），配备专职或者兼职的食品安全管理人员。

A.食品安全管理制度B.食品质量管理制度

C.食品生产管理制度D.食品经营管理制度

答案：A

5.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期D.供货者名称、地址和联系方式

答案：ABCD

6.下列关于食品召回的说法，正确的是（）。

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况

C.食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

D.食品召回的主体是食