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2025年

复合调味品品类报告

《2025基础调味品调研报告》包含辣椒酱、番茄酱、“一酱成菜”式品类，基于

下厨房用户站内数据及问卷调研结果，对用户的使用习惯、购买行为、品牌认知

等分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。

2025年

辣椒酱品类调研报告

本报告基于下厨房用户站内行为数据及304份问卷的调研结果，对用户选购辣

椒酱的类型偏好、食用场景、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数

据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。

一、用户购买辣椒酱类型详情

用户最常购买的辣椒酱类型排行

78.00%

中式红油辣酱（豆瓣酱）

32.00%

中式鲜剁椒酱（剁/鲜椒酱）

27.00%

中式复合辣酱（蒜蓉辣酱）

16.00%

韩式辣酱

5.00%

西式辣椒酱（墨西哥辣酱）

中式红油辣酱是用户最常选择购买的辣椒酱类型，其次是中式鲜剁椒酱和

中式复合辣酱受到用户欢迎

韩式辣酱有16%的用户选择购买，推测一些特殊韩式菜式需要用到韩式辣

酱，驱动用户购买行为；西式辣酱在用户群渗透度不高

→中式味道YYDS！不论什么类型，中式味道更受用户的青睐

→异国风味可借内容教育渗透日常烹饪！由于长期饮食口味教

育，韩式、西式的辣椒酱难以融入用户日常饮食习惯，想要拓宽市场

份额需借相关菜式内容教育从而渗透用户日常烹饪中！

Source:下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量：304）

二、用户购买辣椒酱关注因素

用户购买辣椒酱时关注的因素

口味类型（辣度、香型）81%

配料偏好（花生、牛肉

55%

粒）

品牌口碑44%

健康概念（低钠、减油）40%

产品价格36%

产地/地方特色29%

包装便利24%

口味类型是用户购买蚝油时最关注的因素，包括辣椒酱的辣度、辣椒酱香

型，消费者作为顶级食客更愿意为口味因素买单

健康概念在用户购买辣椒酱时关注较弱，推测还是由于口味至上的原因，

辣椒酱要想好吃，油是必不可少的原料，用户会为了口味自动弱化健康性需求

→品类口味至上！从用户视角出发，辣椒酱品类至关重要的卖点

就是口味，把握口味趋势，研发爆款口味是当务之急

→地方特色未能打动用户！为契合大众化市场，辣椒酱多年的口

味调教早已抛去浓烈的地域色彩，产地特色等营销信息说服力减弱

Source:下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量：304）

三、用户食用辣椒酱相关场景

用户食用辣椒酱相关场景

80%73%

70%