原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第1篇
一、总则
为加强幼儿园食堂食品安全管理，提高应对突发事件的能力，保障幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本预案。
二、组织机构及职责
1.食堂食品安全领导小组
（1）组长：园长
（2）副组长：后勤主任、保教主任
（3）成员：食堂管理员、厨师、卫生保健员、教师等
2.食堂食品安全领导小组职责
（1）负责制定、修订和实施食堂食品安全管理制度及应急预案。
（2）组织食堂食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。
（3）定期检查食堂食品安全工作，发现问题及时整改。
（4）协调各部门，确保食堂食品安全工作顺利开展。
三、应急防控措施
1.食品采购与储存
（1）采购食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
（2）储存食品应分类存放，生熟分开，确保食品新鲜、卫生。
（3）定期检查食品储存条件，防止食品霉变、变质。
2.食品加工与制作
（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。
（2）食品加工过程中，严格遵循卫生操作规程，确保食品卫生。
（3）加工后的食品应及时冷却，防止细菌滋生。
（4）食品留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
3.食品配送与供应
（1）食品配送过程中，确保食品温度适宜，防止食品变质。
（2）食堂工作人员在分发食品时，注意食品卫生，避免交叉污染。
（3）幼儿用餐时，教师应监督幼儿文明用餐，防止食物误吞。
4.食品安全突发事件处理
（1）发现食品安全问题，立即停止供应问题食品，并报告食品安全领导小组。
（2）对疑似食物中毒的幼儿，立即送往医院救治，并通知家长。
（3）对疑似食物中毒的食品，进行封存，待调查处理。
（4）对食品安全事故进行调查，查明原因，采取整改措施。
四、应急演练
1.定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
2.定期开展食品安全应急演练，提高应对突发事件的能力。
3.演练内容包括：食品安全事故报告、应急处置、食品留样、食品封存等。
五、附则
1.本预案由幼儿园食堂食品安全领导小组负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
3.如遇国家法律法规及政策调整，本预案将相应修订。
4.各部门应按照本预案要求，认真履行职责，确保幼儿园食堂食品安全。
以下为部分内容，由于篇幅限制，无法提供完整的2500字预案，以下内容仅供参考：
…………
七、应急物资储备
1.食品安全应急物资包括：消毒液、口罩、手套、防护服、隔离服、应急食品、应急药品等。
2.应急物资应定期检查，确保数量充足、质量合格。
3.应急物资的采购、储存、使用，严格按照相关规定执行。
八、信息报告与发布
1.食堂食品安全突发事件发生后，立即向幼儿园食品安全领导小组报告。
2.食堂食品安全领导小组应及时向当地食品药品监督管理部门报告。
3.食堂食品安全信息发布，应遵循实事求是、公开透明的原则。
4.食堂食品安全信息发布渠道包括：幼儿园网站、微信公众号、家长微信群等。
九、奖惩措施
1.对在食品安全工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
2.对违反食品安全规定的个人和集体，依法依规进行处理。
3.对食品安全事故责任人，依法依规追究责任。
4.对食堂食品安全工作不力的部门和个人，进行通报批评。
…………
（注：以上内容仅为部分内容，实际预案需根据幼儿园实际情况进行完善。）
第2篇
一、总则
1.1编制目的
为加强幼儿园食堂食品安全管理，提高应对突发事件的能力，确保幼儿身体健康和生命安全，特制定本预案。
1.2适用范围
本预案适用于幼儿园食堂发生的各类食品安全突发事件，包括食物中毒、传染病爆发等。
1.3工作原则
（1）预防为主，防治结合；
（2）快速反应，及时处置；
（3）责任明确，协同作战；
（4）信息畅通，公开透明。
二、组织机构及职责
2.1成立幼儿园食堂应急防控领导小组
组长：园长
副组长：分管食堂安全的副园长、食堂负责人
成员：保健医生、厨师、食堂工作人员、安保人员等
2.2领导小组职责
（1）组织制定和修订食堂应急防控预案；
（2）组织协调食堂食品安全突发事件应急处置工作；
（3）对食堂食品安全突发事件应急处置工作进行监督检查；
（4）及时向上级部门报告食堂食品安全突发事件情况。
2.3食堂负责人职责
（1）组织实施食堂应急防控预案；
（2）组织食堂工作人员进行应急培训；
（3）确保食堂食品安全，预防食品安全事故发生；
（4）及时报告食堂食品安全突发事件。
2.4保健医生职责
（1）负责对食堂食品安全突发事件进行初步诊断；
（2）协助食堂负责人组织应急处置工作；
（3）向上级部门报告食堂食品安全突发事件情况。
2.5食堂工作人员职责
文档评论（0）