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学校食堂询价制度及流程(二)

学校食堂询价制度及流程（二）

一、引言

学校食堂是学生日常生活的重要组成部分，食堂的食品质量和价格直接关系到学生的身心健康和校园生活的质量。为了确保食堂的食品价格公平合理，维护学生的合法权益，特制定本询价制度及流程。本制度旨在规范食堂价格管理，提高食堂服务水平和效率。

二、询价制度

1.询价原则

（1）公平公正：食堂询价应遵循公平、公正、公开的原则，确保价格合理。

（2）优质服务：食堂询价应注重服务质量，提供优质、健康的食品。

（3）成本控制：食堂询价应合理控制成本，确保食品价格在合理范围内。

（4）实时调整：食堂询价应根据市场行情和学校实际情况，实时调整价格。

2.询价范围

（1）食品原材料：包括米、面、油、肉类、蔬菜、水果等。

（2）餐饮具：包括餐具、厨具、餐桌椅等。

（3）服务人员工资及福利：包括厨师、服务员、清洁工等。

（4）其他费用：包括水电费、维修费、卫生费等。

3.询价方式

（1）市场调查：定期对市场行情进行调查，了解各类食品原材料的价格变动。

（2）供应商询价：与多家供应商进行沟通，了解其提供的食品原材料价格。

（3）内部成本核算：对食堂内部成本进行核算，包括原材料成本、人工成本、运营成本等。

（4）第三方评估：邀请第三方专业机构对食堂价格进行评估，提供专业意见。

三、询价流程

1.前期准备

（1）成立询价小组：由学校后勤部门、学生代表、教师代表组成。

（2）制定询价方案：明确询价范围、时间、方式等。

（3）收集资料：收集市场行情、供应商报价、内部成本核算等相关资料。

2.询价实施

（1）市场调查：对市场行情进行调查，了解各类食品原材料的价格变动。

（2）供应商询价：与多家供应商进行沟通，了解其提供的食品原材料价格。

（3）内部成本核算：对食堂内部成本进行核算，包括原材料成本、人工成本、运营成本等。

（4）第三方评估：邀请第三方专业机构对食堂价格进行评估，提供专业意见。

3.数据分析

（1）整理数据：将收集到的市场行情、供应商报价、内部成本核算等数据进行整理。

（2）分析数据：分析各类数据，找出影响食堂价格的关键因素。

（3）制定价格方案：根据数据分析结果，制定食堂价格方案。

4.价格调整

（1）公示价格：将价格方案进行公示，接受全校师生的监督。

（2）价格调整：根据公示反馈意见，对价格方案进行调整。

（3）实施价格：将调整后的价格方案正式实施。

5.监督与反馈

（1）定期监督：对食堂价格实施情况进行定期监督，确保价格合理。

（2）收集反馈：收集师生对食堂价格的反馈意见。

（3）持续改进：根据反馈意见，不断优化食堂价格管理。

四、保障措施

1.加强组织领导：学校成立食堂价格管理工作领导小组，加强对食堂价格管理的领导。

2.完善制度建设：建立健全食堂价格管理制度，确保价格管理有章可循。

3.强化监督考核：对食堂价格实施情况进行监督考核，确保价格合理。

4.提高服务质量：注重食堂服务质量，提高食品质量，满足师生需求。

5.增强透明度：加强食堂价格信息公示，提高价格管理的透明度。

五、总结

学校食堂询价制度及流程的制定和实施，旨在保障学生饮食权益，提高食堂服务质量。通过规范询价流程，确保食堂价格公平合理，让广大师生享受到优质、健康的餐饮服务。同时，学校应不断总结经验，完善食堂价格管理制度，为创建和谐校园贡献力量。以下是具体内容：

1.询价制度的具体实施

（1）询价小组的组成与职责

询价小组由学校后勤部门、学生代表、教师代表组成。其中，学校后勤部门负责组织协调，学生代表和教师代表负责监督食堂价格，保障师生的权益。

①学校后勤部门：负责组织询价小组，制定询价方案，协调各方资源，确保询价工作的顺利进行。

②学生代表：负责收集学生对食堂价格的意见和建议，参与询价过程，监督食堂价格的公平合理性。

③教师代表：负责提供专业意见，监督食堂价格的合理性，保障教师权益。

（2）询价方案的制定

询价方案应包括以下内容：

①询价范围：明确询价的食品原材料、餐饮具、服务人员工资及福利等。

②询价时间：规定询价的具体时间，确保价格信息的时效性。

③询价方式：明确市场调查、供应商询价、内部成本核算等询价方式。

④询价流程：明确询价的具体步骤，确保询价工作的顺利进行。

（3）询价数据的收集与分析

①市场调查：定期对市场行情进行调查，了解各类食品原材料的价格变动。

②供应商询价：与多家供应商进行沟通，了解其提供的食品原材料价格。

③内部成本核算：对食堂内部成本进行核算，包括原材料成本、人工成本、运营成本等。

④第三方评估：邀请第三方专业机构对食堂价格进行评估，提供专业意见。

2.询价流程的具体实施

（1）前期准备

①成立询价小组：根据学校实际情况，成立由学校后勤部