1.2 成本的玄奥—成本的分类（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社.pptxVIP

1.2成本的玄奥

—成本的分类

熟悉以计算产品成本为目的分类

掌握以规划成本和控制成本为目的的分类

学习目标

管理会计应用指引第300-304号

管理会计应用指引第300号——成本管理管理会计应用指引第301号——目标成本法管理会计应用指引第302号——标准成本法管理会计应用指引第303号——变动成本法管理会计应用指引第304号——作业成本法

以计算产品成本为目的分类

以规划成本和控制成本为目的的分类

随着经济全球化和智能机器人技术的迅速发展，企业之间的竞争越来越激烈，如何控制和管理成本已经成为各个企业不断深入研究的课题。我们做为将来要从事财务工作的管理者，首先要树立成本管理的理念，才能为将来的发展奠定良好的基础。为了适应成本计算、成本控制和成本规划的需要，寻求进一步降低产品成本的途径，成本可依不同目的、按各种不同标准加以分类。

（一）以计算产品成本为目的分类

以计算产品成本为目的的分类包括两项：

按产品成本的构成项目分类

按成本与特定产品之间的关系分类

直接材料

构成产品实体的原材料以及有助于产品形成的主要材料和辅助材料。

主板

电池

屏幕

燃料和动力

煤

汽油、柴油

直接用于产品生产的燃料和动力。

电

生产车间

直接人工

生产工人——工资

直接从事产品生产的工人的职工薪酬

制造费用

是指企业为生产产品和提供劳务而发生的各项间接费用

水电费、固定资产折旧

无形资产摊销、管理人员的职工薪酬劳动保护费、国家规定的有关环保费用

电

季节性和修理期间的停工损失等

燃料和动力

直接人工

制造费用

直接材料

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直接成本

间接成本

直接成本，也称追溯成本，指与某一特定产品具有直接联系成本。它是为某一特定产品所消耗，因而可以直接计入该产品成本。例如大部分的直接材料和直接人工成本。

间接成本，是指与某一特定产品之间没有直接联系的成本，它是为几种产品所消耗，不能直接计入，需要按适当的标准分配计入各种产品的成本。例如制造费用是分配计入各有关产品的成本。

以规划成本和控制成本为目的的分类

以计算产品成本为目的分类

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2

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以规划和控制成本为目的的分类

按成本习性分类

按成本与决策相关性分类

按成本是否可控分类

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按成本习性分类

成本习性，是指成本总额与业务量变化的依存关系。

成本按习性可分为：

变动成本、固定成本、混合成本。

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按成本习性分类

变动成本指其总额随着业务量的变化而成正比例变化的成本。

01.变动成本

可用以下业务量表示

——产量

直接人工小时机器小时

1

按成本习性分类

01.变动成本

就单位产品中的变动成本而言，则是不变的。例如直接材料、直接人工中的计件工资等。必须指出，变动成本同业务量之间成本正比例变动的关系是有一定范围的，超过一定范围，变动成本同业务量之间的比例关系可能会改变。

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按成本习性分类

02.固定成本

在一定期间和一定业务量范围内，其总额不随业务量变动而变动的成本。

但单位产品中的固定成本则随着业务量增减变化而成反比例变动

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按成本习性分类

02.固定成本

例如：房屋、建筑物的租金、保险金、管理人员工资、机器设备的折旧费等。

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按成本习性分类

03.混合成本

混合成本指其总额虽受业务量变动的影响，但其变动幅度并不同业务量的变动保持严格的比例。

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按成本习性分类

03.混合成本

混合成本兼有固定成本和变动成本两种性质，视其具体情况不同，可进一步分为半变动成本和半固定成本两类。

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按成本与决策相关性分类

按成本是否与决策相关可分为相关成本与无关成本。

相关成本是指与决策有关联的未来成本，即在决策分析过程中必须认真加以考虑的各种形式的成本，如专属成本，机会成本等。

例如，我们进行准备建造一幢办公楼，需要向银行借款，那么借款的利息就属于与决策相关的专属成本。再比如，我们不在学校上学，高中毕业到企业打工，两年可以赚到6万元，这6万元就是我们上学的机会成本，机会成本是指为了获取某项收益，而放弃的另外一项活动的收益。这些成本一般不必记录在凭证和账簿上，因为它们是尚未发生的未来成本。但是，企业进行决策时，必须结合实际情况对它们逐一地进行认真研究，从而达到有效地对各个备选方案进行比较和选择。否则，往往会造成决策的失误。

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按成本与决策相关性分类

按成本是否与决策相关可分为相关成本与无关成本。

无关成本是指过去已经发生，或虽未发生但对未来决策没有影响的成本。

常见的无关成本是沉没成本；例如，我们在5年前买了一幢房子，花了100万，预计可以使用50年。现在研究是把房子卖掉还是出租，卖一次性能收回150万，出租，每年租金4万元。在决策时，当年买房子的100万就是沉没成本，或者说是决策无关成