DB5115∕T 49-2020 地理标志产品 宜宾芽菜生产技术规范.docxVIP

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DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T49-2020

地理标志产品宜宾芽菜生产技术规范

2020-11-19发布2020-11-23实施

宜宾市市场监督管理局发布

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I

DB5115/T49-2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4标志产品保护范围 2

5地理环境 2

6种植加工技术要求 2

7产品加工技术要求 2

8产品要求 3

9检验规则 4

10标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 5

附录A（规范性附录）宜宾芽菜地理标志产品保护范围图 7

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II

前言

本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市工业和军民融合局提出。

本文件由宜宾市市场监督管理局归口。

本文件由宜宾市市场监督管理局发布。

本文件起草单位：四川宜宾碎米芽菜有限公司、宜宾市工业和军民融合局、宜宾市农业农村局、宜宾市农业科学院、宜宾市宜香食品有限责任公司。

本文件主要起草人：周雨浓、罗素琴、杨强、刘华、刘畅、胡蝶、刘德馨、兰净、曾旭。

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地理标志产品宜宾芽菜生产技术规范

1范围

本文件规定了地理标志产品宜宾芽菜的范围、术语和定义、标志产品保护范围、地理环境、种植加工技术要求、产品加工技术要求、产品要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于国家有关行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宜宾芽菜。本文件仅适用于预包装产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8978污水综合排放标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准

GB13104食品安全国家标准食糖

GB14554恶臭污染物排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16297大气污染物综合排放标准

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4100陶瓷砖

GB/T7652八角

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T30391花椒

T/511500YBFIA7.1宜宾芽菜绿色生产技术规范第1部分：青菜

T/511500YBFIA7.2宜宾芽菜绿色生产技术规范第2部分：白芽菜

T/511500YBFIA7.3宜宾芽菜绿色生产技术规范第3部分：芽菜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

原国家质量监督检验检疫总局第78号令《地理标志产品保护规定》

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3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

宜宾芽菜

在国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的四川省宜宾市现辖行政区域范围内，以宜宾芽菜专用青菜二平桩，经种植、采收、去叶、划条、晾晒，加入食糖、食用盐、香辛料等辅料，经盐腌、标糖、腌渍等工艺在宜宾市区域范围内种植、加工的芽菜产品。

4标志产品保护范围

地理标志产品宜宾芽菜的保护范围仅限于国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即四川省宜宾市现辖行政区域，详见附录A。

5地理环境

5.1地理位置

宜宾芽菜产地位于东亚中纬度地带、四川盆地南缘，地跨北纬27°50′～29°16′