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2025年最新食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，以下哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品生产加工

B.食品相关产品的生产经营

C.食品储存运输

D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理

答案：D（依据《食品安全法》第二条，供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定）

2.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全知识和管理能力。根据规定，企业需对其进行培训和考核，考核不合格的：

A.可继续从事管理工作，但需在3个月内补考

B.不得上岗从事相关工作

C.由监管部门代为培训

D.企业需承担5万元以下罚款

答案：B（依据《食品安全法》第四十四条第三款，考核不合格的，不得上岗）

3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是：

A.可以超范围使用，但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.只要符合国家标准，可随意添加

D.婴幼儿配方食品中可添加着色剂

答案：B（依据《食品安全法》第三十九条，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，导致消费者合法权益受损的，应承担：

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.按份责任

D.无责任

答案：B（依据《食品安全法》第六十二条第二款，第三方平台未履行义务导致消费者受损的，承担连带责任）

5.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并

A.上级人民政府卫生行政部门

B.本级人民政府

C.国务院卫生行政部门

D.省级卫生行政部门

答案：A（依据《食品安全法》第十五条第四款，应通报同级监管部门并报告上级卫生行政部门）

6.食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，并未及时处理的，由县级以上监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处：

A.5000元以上5万元以下罚款

B.1万元以上10万元以下罚款

C.5万元以上10万元以下罚款

D.10万元以上20万元以下罚款

答案：A（依据《食品安全法》第一百二十六条，未按规定处理变质、过期食品的，拒不改正的处5000元-5万元罚款）

7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的：

A.名称、地址、联系方式

B.营业执照编号

C.法定代表人姓名

D.税务登记证号

答案：A（依据《食品安全法》第九十七条，需载明境内代理商的名称、地址、联系方式）

8.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的：

A.风险评估报告

B.技术研发报告

C.试验数据

D.专家论证意见

答案：C（依据《食品安全法》第八十条，需提交试验数据）

9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者的名称、地址、联系方式等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后：

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据《食品安全法》第五十一条，保存期限不得少于产品保质期满后6个月）

10.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上监管部门没收违法所得和违法销售的食品，并处：

A.违法销售的食品货值金额1倍以上3倍以下罚款

B.违法销售的食品货值金额3倍以上5倍以下罚款

C.违法销售的食品货值金额5倍以上10倍以下罚款

D.违法销售的食品货值金额10倍以上20倍以下罚款

答案：C（依据《食品安全法》第一百四十条第五款，仍然销售的，处5倍-10倍罚款）

11.食品安全事故发生后，接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府：

A.卫生行政部门报告

B.食品安