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2025年最新食品安全法知识竞赛测试题及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全指食品（）。

A.无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.符合地方传统饮食习惯

C.未超过保质期但感官略有异常

D.经第三方机构检测合格即可

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、调整国家食品安全风险监测计划的部门是（）。

A.国务院农业农村主管部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院市场监督管理部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.食品合格证明文件

B.企业营业执照

C.法定代表人身份证明

D.商标注册证书

4.预包装食品的标签上，必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称、规格、净含量

B.生产日期和保质期

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.食品的风味描述

5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.消费者调查

C.行业协会推荐

D.企业自检

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，平台应（）。

A.承担补充赔偿责任

B.不承担责任

C.与入网食品经营者承担连带责任

D.由市场监管部门代赔

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除需符合一般预包装食品要求外，还应标明（）。

A.主要销售区域

B.主要营养成分及其含量

C.生产车间编号

D.运输温度要求

8.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从生产到销售

C.从原料采购到产品销售

D.从出厂到消费者

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全事故调查中，有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品，有关单位和个人（）。

A.可拒绝提供

B.需配合，但可要求补偿

C.应当配合，不得拒绝、阻挠

D.仅需提供部分资料

10.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

11.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.五万元以上二十万元以下

D.十万元以上五十万元以下

12.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。

A.五万元

B.十万元

C.二十万元

D.二十五万元

13.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可。

A.3

B.5

C.10

D.终身

14.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。

A.原料产地

B.功能声称

C.疾病预防、治疗功能

D.适宜人群

15.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的（）等信息。

A.主要销售渠道

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.运输途中的温度记录

D.生产车间环境等级

16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

17.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.原料来源

B.生产工艺

C.疾病预防、治疗功能

D.食用方法

18.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂