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2025年新版ACI营养师试题及答案
单项选择题
1.下列哪种维生素属于水溶性维生素？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
答案：C
答案分析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，而维生素A、D、K属于脂溶性维生素。
2.以下哪种食物中蛋白质的生物利用率最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛肉
D.大米
答案：B
答案分析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，被称为完全蛋白质，生物利用率最高。
3.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？
A.促进肠道蠕动
B.降低血糖
C.提供能量
D.降低血胆固醇
答案：C
答案分析：膳食纤维不能被人体
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