第一章蛋白质组成及结构.ppt

第一章蛋白质组成及结构;第一章蛋白质组成及结构;第一节组成蛋白质的氨基酸;1.脂肪族氨基酸;Gly;Ala;Val、Ile、Leu

;Pro;2.芳香族氨基酸;Phe、Tyr、Trp;3.羟基氨基酸与含硫氨基酸

;Ser、Thr;Cys;Met;4.酸性氨基酸及其酰胺;;Asn、Gln;5.碱性氨基酸

;His

;Lys、Arg;修饰氨基酸;举例一：翻译后修饰的氨基酸;

3，5-二碘酪氨酸

锁链素（结缔组织）;举例二：翻译时修饰的氨基酸;第二节蛋白质的一级结构与进化

;2.一级结构与进化;（1）同源蛋白质;;同源蛋白质;（2）蛋白质家族与超家族;（3）举例：细胞色素C（cytochromeC）;细胞色素C（cytochromeC）;第三节蛋白质的空间结构;蛋白质空间结构的层次;1.稳定蛋白质空间结构的化学键和作用力;（1）VanderWaals力

;（2）氢键（hydrogenbond）;不同基团间形成氢键;蛋白质中的氢键;（3）盐键（ionicbond）;（4）疏水相互作用（hydrophobicinteraction）

;（5）二硫键（disulfidebond）;二硫键（disulfidebond）;

;2.蛋白质的二级结构;（1）α-螺旋（α-helice）;α-螺旋（α-helice）;①结构特点;结构特点;②球状蛋白质中的α-helice;③α-helice稳定性影响因素;④两亲α-helice（amphipathicα-helice）;⑤举例：α-角蛋白（a-keratin）;α-角蛋白（a-keratin）;（2）β-折叠（β-pleatedsheet）

;①结构特点

;β-折叠的平行式和反平行式;②球状蛋白质中的β-pleatedsheet;③举例：丝心蛋白;（3）β-转角（β-turn）

;β-转角（β-turn）;（4）无规卷曲（randomcoil）;①紧密环（compactloop）;②连接条带（connectionstraps）;连接条带（connectionstraps）;（5）无序结构;3.蛋白质的三级结构

;（1）超二级结构(supersecondarystructure);超二级结构(supersecondarystructure);超二级结构(supersecondarystructure);（2）三级结构的折叠类型

;①全α类型;Ⅰ.升降螺旋捆（upanddownhelixbundle）

;升降螺旋捆（upanddownhelixbundle）

;Ⅱ.希腊花边螺旋捆（Greekkeyhelixbundle）;②平行α/β类型;平行α/β类型;平行α/β类型;③反平行β类型;反平行β类型;反平行β类型;④不规则结构类型;（3）模体（motif）;几种典型的模体;①HLH（螺旋-环-螺旋）钙结合模体;②DNA结合模体;Ⅰ.亮氨酸拉链（leucinezipple）

;亮氨酸拉链（leucinezipple）;亮氨酸拉链（leucinezipple）;Ⅱ.HLH（螺旋-环-螺旋）模体

;HLH（螺旋-环-螺旋）模体;Ⅲ.HTH（螺旋-转角-螺旋）模体

;Ⅳ.锌指模体（zincfingermotif）;锌指模体（zincfingermotif）;锌指模体（zincfingermotif）;锌指模体（zincfingermotif）;③β螺旋(βhelix)模体;（4）结构域（structuraldomain）和

功能域（functionaldomain）

;①结构域（structuraldomain）;结构域（structuraldomain）;②功能域（functionaldomain）

;4.蛋白质的四级结构;第四节蛋白质各级结构之间的关系

;蛋白质的一级结构决定高级结构

—Anfinsen的实验;蛋白质的一级结构决定高级结构

—Anfinsen的实验;蛋白质的一级结构决定高级结构—Anfinsen的实验;第五节球状蛋白质构象的运动;球状蛋白质构象的运动

—蛋白质折叠;球状蛋白质构象的运动

—酶活性调节;球