餐饮企业存货内部控制优化研究.pdf

摘要

随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的需求也不断的多样化，促进我国各类餐饮

企业迅速发展。对于餐饮企业来说，存货在其流动资产中占较大比重，因此存货的管理成效在很大程

度上影响着餐饮企业经营活动和发展。一些餐饮企业在存货采购上没有准确的预估就进行超额采购；

在存货采购回来验收入库随意敷衍；仓储存储环节缺乏可以约束的工作细则，在盘点时存在跨账期盘

点现象。针对餐饮企业采购、验收入库、仓储及盘点环节存在的问题提出按数据量比计算采购量、抽

样检查、货品按时点监管、盘点损耗赔付等解决措施。以喜家德餐饮企业作为研究对象，对企业存货

内部控制活动进行一系列探究，不仅能促