农产品加工储藏技术装备试题附答案.docx

农产品加工储藏技术装备试题附答案

1、农产品贮藏的主要目的（）

A）延长农产品的保质期(正确答案)

B）提高农产品的品质

C）增加农产品的产量

D）便于农产品的运输

2、南京财经大学丁超教授团队研发（）

A）粮食智慧靶向低温保鲜仓储技术(正确答案)

B）PH?熏蒸技术

C）仓壁热传导技术

D）机械通风

3、（）是果蔬采后最主要的生理活动，也是生命存在的重要标志。

A）氧化作用

B）还原作用

C）光合作用

D）呼吸作用(正确答案)

4、（）主要存在于部分植物果实的成熟阶段。

A）非呼吸跃变型

B）呼吸作用

C）乙烯变化

D）呼吸跃变(正确答案)

5、用塑料薄膜或塑料包装后的产品需要在低温贮藏时，