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酒类推广考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.哪种酒度数通常较高？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白酒

D.黄酒

2.以下哪种是中国名酒？

A.拉菲

B.茅台

C.轩尼诗

D.百威

3.葡萄酒主要酿造原料是？

A.葡萄

B.大米

C.小麦

D.玉米

4.白酒香型中酱香型代表是？

A.五粮液

B.汾酒

C.茅台

D.洋河大曲

5.啤酒的主要成分是？

A.酒精

B.水

C.二氧化碳

D.以上都是

6.哪种酒适合搭配牛排？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.啤酒

D.黄酒

7.黄酒一般属于？

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

D.混合酒

8.以下属于洋酒品牌是？

A.古井贡

B.水井坊

C.人头马

D.口子窖

9.白酒储存时间越长通常？

A.越淡

B.越烈

C.越香

D.越没味

10.葡萄酒最佳饮用温度一般是？

A.5℃-10℃

B.10℃-15℃

C.15℃-20℃

D.20℃-25℃

答案：1.C2.B3.A4.C5.D6.A7.B8.C9.C10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于蒸馏酒的有？

A.白酒

B.威士忌

C.伏特加

D.金酒

2.葡萄酒的分类有？

A.干红

B.半干

C.甜型

D.起泡

3.白酒常见的香型有？

A.清香型

B.浓香型

C.米香型

D.兼香型

4.以下哪些是啤酒品牌？

A.青岛

B.燕京

C.雪花

D.珠江

5.洋酒包括？

A.白兰地

B.朗姆酒

C.龙舌兰

D.利口酒

6.适合搭配海鲜的酒有？

A.白葡萄酒

B.香槟

C.啤酒

D.白酒

7.酿造黄酒的原料有？

A.糯米

B.黍米

C.小麦

D.水

8.白酒的酿造工艺有？

A.固态法

B.液态法

C.固液法

D.气液法

9.葡萄酒的酿造过程包括？

A.采摘

B.压榨

C.发酵

D.陈酿

10.啤酒的酿造原料有？

A.麦芽

B.啤酒花

C.酵母

D.水

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有酒都适合冰镇后饮用。（）

2.白酒度数越高品质越好。（）

3.葡萄酒年份越久价格越高。（）

4.啤酒都有泡沫。（）

5.洋酒只能加冰块饮用。（）

6.黄酒加热后口感更好。（）

7.白酒香型是固定不变的。（）

8.葡萄酒都来自国外。（）

9.啤酒度数和白酒度数含义一样。（）

10.所有酒储存都需要特殊环境。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述白酒的主要香型特点。

答：清香型清香纯正、醇甜柔和；浓香型芳香浓郁、绵甜爽净；酱香型酱香突出、回味悠长等。

2.葡萄酒按颜色可分哪几类？

答：可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

3.啤酒有哪些常见分类？

答：有淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等，还可按工艺分熟啤、生啤等。

4.简述洋酒的主要种类。

答：包括白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、利口酒等。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何向年轻人推广白酒？

答：创新包装，推出小容量产品。举办白酒文化活动，如品鉴会等。与潮流文化结合，如联名等。

2.怎样提升葡萄酒在国内市场的销量？

答：加强葡萄酒文化宣传，培养消费者习惯。优化销售渠道，增加专卖店等。推出性价比高的产品。

3.啤酒在夏季推广的策略有哪些？

答：举办夏日啤酒节等活动。推出夏季限定口味产品。与烧烤等餐饮合作促销。

4.如何推广洋酒的多元化饮用方式？

答：举办调酒比赛等活动展示多元饮用。在酒吧等场所培训调酒师推荐新饮法。通过社交媒体分享洋酒新喝法。