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一、（1）电话预订、问候客人：;接问候客人：客人前来直接预订，;二、餐前准备程序一、清洁、整理;三、摆台1、?铺台布。台布应;四、检查(台面）1、台面是否整;五、检查（环境）一、餐厅卫生检;查每位员工仪容仪表及应配备的用;七、上岗开餐前5分钟，打开餐厅;八、迎领员服务程序与标准一、问;领员在安排餐位时，应注意不能将;十、值台（一）（一）上小毛巾应;为客人铺餐巾的同时，应为客人撤;十二、接受点菜一、客人示意点菜;01菜完毕后，服务员应主动推销;十四、上冷菜冷菜在点菜后15分;十五、斟酒1、?站在客人身后;十六、上热菜1、?上热菜顺序;十七、撤换骨碟、烟缸、空盘务员;A客人菜肴上齐后，询问客人需要;十九、结帐款找零，从客人右侧，;01人起身离座时，服务员应拉椅;01台顺序：餐巾、毛巾－玻璃器;二十二、划菜员服务规程餐前准备;二十三、跑菜员服务程序与标准;会议服务标准;一、布置（一）课桌形1、桌与桌;（二）回字型1、桌椅横竖成一直;竖排椅子之间的距离为50CM。;按客人的人数及要求，在会议开始;二十八、会议服务会议开始前半小;二十九、会议服务（2）会议开始;每隔8—10分钟进入会场倒一次;如会议用小热水瓶，应放在烟缸的;会议期间，随时为客人提供力所能;会议结束前10分钟，服务员应准;三十四、仪容仪表（男）头发应梳;三十五、仪容仪表（女）”头发应;三十六、名牌每位员工均由人力资;三十七、站姿站立时，收腹挺胸，
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