原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《甜点烘焙》课程总览;甜点烘焙的起源与发展;烘焙业的现状与趋势;甜点品类简介;烘焙制作的基础原理;常见甜点与西点区别;面粉等基础食材解析;发酵与膨松剂分类;甜点常用配料;甜点烘焙常用工具设备;打蛋与搅拌基础技巧;糖的融化与乳化作用;面糊的种类及应用;烘焙温度与时间控制;烘焙中的发酵;巧克力的融化与调温;甜点调色与装饰材料;经典蛋糕制作工艺;果冻、布丁、慕斯原理;司康、曲奇、玛德琳做法对比;甜品杯与分层甜品设计;法式泡芙（choux）制作重点;马卡龙的工艺与难点;翻糖及装饰蛋糕入门;日式甜点工艺特点;中式甜品融合创新;甜点调味与香气搭配;剩料再创意——环保甜点;造型设计与盘饰基础;甜点卫生安全规范;常见烘焙失败原因解析;食材采购与成本控制;烘焙配方的标准化;甜点营销与颜值经济;烘焙社交与课程延伸;甜点节日主题创作;健康甜点趋势;素食/特殊人群甜点;功能性甜点开发;烘焙明星品牌案例;国际烘焙交流与大赛;智能设备在烘焙中的应用;烘焙实体店VS云厨房;甜点烘焙创业实战;运营管理与团队分工;烘焙产品定价策略;;烘焙教学资源推荐;课程实操与互动问答;总结与展望
文档评论（0）