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2018年中级茶艺师理论知识真题

(总分50,做题时间90分钟)

一、单项选择(第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的

括号中。每题1分，满分40分。)

1.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A积极参加社会实践

B强化道德意识

C提高自己的学历水平

D开展道德评价

【答案】：C

2.上色不同不属于（）的主要区别。

A陶器与瓷器

B彩瓷与靑花

C靑瓷与黑瓷

D土陶与硬陶

【答案】：A

3.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。

A地方人民政府

B当地的卫生行政部门

C上一级卫生行政部门

D卫生部

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【答案】：B

4.贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。

A成交计价

B毛茶收购

C对样加工

D茶叶销售

【答案】：A

5.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A纯净水

B鱼塘水

C消防水

D自来水

【答案】：A

6.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A绿茶

B乌龙茶

C黄茶

D红茶

【答案】：B

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7.傣族“三道茶”是（）。

A洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

B迎客茶、留客茶、祝福茶

C一苦二甜三回甘

D对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

【答案】：D

8.泡茶用水要求pH值（）。

A2

B4

C5

D6

【答案】：C

9.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选

择。

A季节、气候和包装

B季节、气候和体质

C季节、气候和价格

D季节、气候和器具

【答案】：B

10.（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中

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枢神经，使精神处于兴奋状态。

A胃病

B神经衰弱

C糖尿病

D冠心病

【答案】：B

11.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。

A闽南青茶

B武夷岩茶

C广东青茶

D白毫乌龙

【答案】：B

12.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。

A陶土茶具

B漆器茶具

C玻璃茶具

D金属茶具

【答案】：D

13.品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以（）为宜。

A1：20

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B1：40

C1：50

D1：80

【答案】：C

14.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。

A当地的仲裁委员会

B向人民法院

C民事纠纷委员会

D本单位劳动争议调解委员会

【答案】：D

15.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。

A豆子茶

B薄荷茶

C葱