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竹荪
第四组
第一页，共25页。
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目录
竹荪的基本知识
营养价值及市场行情
竹荪的栽培技术
竹荪的主要病虫害防治
竹荪的市场前景
第二页，共25页。
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竹荪的基本知识
竹
荪
的
种
类
竹
荪
的
形
态
竹
荪
的
生
长
基本知识
第三页，共25页。
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竹荪的形态
深绿色的菌帽略似网状干白蛇皮的菌裙
雪白色的圆柱状的菌柄
粉红色的蛋形菌托
又名长裙竹荪、竹菌、竹姑娘、仙人笼等，在真菌分类学上隶属于担子菌亚门。
第四页，共25页。
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长裙竹荪
短裙竹荪
长裙竹荪名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首，原系野生植物，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形，因为生长条件相当苛刻，成长不易，得之更难。产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。
子实体较大，高12-18cm。菌托粉灰色，直径4-5cm。菌盖钟形，高宽各3.5-5cm，具显著网格，内含有绿褐色臭而粘的孢子液。顶端平，有一穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂直3-5(6)，网眼圆形，直径1-4mm。夏秋季在地上单生或群生。分布于河北、辽宁、黑龙江、吉林、江苏、浙江、四川等地。
第五页，共25页。
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竹荪的生长
生长条件
生长阶段
营养生长
生殖生长
营养、温度、湿度、空气、光照、土壤、pH值等七个因子
第六页，共25页。
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保健及其
它作用
营养价值
市场价格
价值及市场价格
第七页，共25页。
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营养价值
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定，干竹荪中各物质含量分别为：
19.4%
蛋白质
脂肪
2.6%
菌糖
4.2%
碳水化合物
60.4%
粗纤维
8.4%
灰分
9.3%
第八页，共25页。
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保健及其它作用
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
除此之外，竹荪还有防食物腐败的特点作用，含有能抑制肿瘤和艾滋病的成分。
第九页，共25页。
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青川竹荪 560元/公斤 2012/1/31
贞丰竹荪 420元/公斤 2012/9/5
华威食用菌合作社380元/公斤 2011/7/7
2010年12月部分价格调查
四川宜宾750~780元/千克
四川安县680元/千克
市场价格
四川江油市680元/千克
第十页，共25页。
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农作物套种立体栽培法
室内床式栽培法
林地仿野生栽培法
竹兜栽培法
竹荪栽培方式
1
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第十一页，共25页。
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林地栽培
第十二页，共25页。
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农作物套种立体栽培
第十三页，共25页。
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栽培季节和场所
培养料及其处理
栽培与管理
采收及加工
适时采收
加工分级
培养原料
原料处理
调温调湿
出菇管理
防治病害
林地仿野生栽培技术
栽培季节
场地选择
场地整理
第十四页，共25页。
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栽培季节和场所
栽培季节分夏播和秋播
夏播:4-5月
秋播：9-11月
竹荪栽培场地要选在荫凉湿润、郁蔽度80以上，土壤琉松、腐殖质含量高，背北通风的林地、竹林地。
在竹林和林间空地，顺坡开厢作床，床宽三尺，长度不限，厢头和两边开好排水沟，
第十五页，共25页。
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培养料及其处理
树枝、树根
废菇木、农作物秸秆、木屑、刨花等
处理方法
2.石灰水或瑞枯霉药水浸泡
1.切成小段，晒干备用
3.堆埋腐熟
原料：
第十六页，共25页。
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播种
管理
栽培与管理
播种采用层播法，即先铺一层培养料，随后播主层菌种，然后再铺一层料，再播一层菌种，如此3-4层
调温调湿：播种后前期要盖薄膜保温保湿，保持料温在18℃-25℃之间，湿度在6O一70之间
注意覆土、遮光、通风。当菌丝长满料面后，要揭去茅草和薄膜，盖上一层细腐殖质土
第十七页，共25页。
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出菇管理
夏播二个月后，秋播五个月后出菇。播种后不能动培养料，
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