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速冻青刀豆关键工程管理表.doc

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    制造工程管理表

    品名：青刀豆

    NO

    加工工序

    危害因素

    质量管理项目

    CCP

    管理原则

    监控频率

    检查

    措施

    负责人

    记录

    异常时旳解决

    1

    收获前残留农药检查

    残留农药

    残留农药

    CCP

    按照残留农药原则

    按地块

    化验

    基地

    管理员

    原料农残检查表

    不收购

    2

    原料验收、

    称重

    不合格品

    异物

    原料新鲜，无风斑、病斑、畸形，无残存柄、蒂

    无异物

    重量

    按原料收购原则

    每车

    目测

    称重量

    验收员

    原料验收记录

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