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餐饮服务连锁企业食品安全考核评价制度.pdf

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    餐饮服务连锁企业食品安全考核评价制度

    第一章总则

    第一条制定依据

    依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营企业落实食品

    安全主体责任监督管理规定》、《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责

    任监督管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《网络餐饮服务食

    品安全监督管理办法》，结合本连锁企业“统一管理、分散经营”特点

    制定。

    第二条适用范围

    1.主体覆盖：总部食品安全管理部、区域分支机构（如华北/华东/华南运

    营中心）、中央厨房、配送中心、所有门店（含直营店、加盟店、商场专

    柜、外卖站点）

    2.人员覆盖：总部食安负

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