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新手零失败小吃土豆糕制作教程

一、食材准备（3人份）

新鲜土豆：3个（约300克，选表皮光滑、无发芽无黑斑的，超市蔬菜区常见，优先选黄心土豆，蒸熟后更软糯，薯香更浓）

中筋面粉：70克（超市基础款面粉，无需特殊种类，少量添加即可保证成型，避免掩盖土豆原味）

鸡蛋：1个（选新鲜、外壳完整的，增加糕体软嫩度和粘合性，避免煎制时散碎）

清水：30毫升（普通自来水，调节面糊稀稠度，土豆泥含水分，用量比其他糕类少，避免面糊过稀）

香肠丁：50克（选超市即食香肠，切0.5厘米见方小丁，增加咸香口感，无则可用40克熟肉末替代，提前用1毫升生抽调味）

葱花：10克（家用新鲜小葱，