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食堂工作人员考试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品原料不符合《食品安全法》采购要求？

A.标注生产日期、保质期的预包装食品

B.未取得食品生产许可证的小作坊加工的腌菜

C.带有动物检疫合格证明的鲜猪肉

D.农药残留检测合格的新鲜蔬菜

2.熟制后的食品在常温下存放超过几小时应视为不合格？

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

3.食堂餐具采用热力消毒时，水温需达到多少度以上且保持多长时间？

A.70℃，10分钟

B.80℃，15分钟

C.90℃，5分钟

D.100℃，

该用户很懒，什么也没介绍

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