新手零失败小吃豌豆糕制作教程.docx

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新手零失败小吃豌豆糕制作教程

一、食材准备(3人份,约12块小糕)

干豌豆:200克(超市粮油区可买,选颗粒饱满、无霉点的,若嫌泡发麻烦,可用250克罐装豌豆粒替代,开罐后沥干水分即可)

黄油:50克(超市冷藏区可买,选无盐款,提前软化至用手能轻松捏动,没有黄油可用40毫升家用食用油替代,口感稍差但不影响成型)

白砂糖:45克(家用白砂糖,调节甜度,不喜甜可减至30克,控糖人群可换20克木糖醇)

熟玉米淀粉:20克(超市粮油区可买,或用普通玉米淀粉放入锅中,小火炒3分钟至微黄,用于防粘和增加细腻度,没有可改用熟糯米粉)

清水:适量(泡发干豌豆用约400毫升

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