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新手零失败小吃紫甘蓝糕制作教程

一、食材准备（3人份，约1个8寸糕体，可切6-8块）

新鲜紫甘蓝：200克（超市蔬菜区可买，选叶片紫亮无黄斑、质地脆嫩的，避免选叶片发蔫、有虫眼的，靠近芯部的嫩叶口感更软，适合做糕）

普通中筋面粉：150克（超市粮油区常见款，无需过筛，确保无结块，家用面粉完全满足需求，不用刻意选低筋或高筋）

鸡蛋：2个（中等大小，常温鸡蛋更佳，打散后用，没有鸡蛋可用70毫升清水替代，糕体黏性稍减需多放5克面粉）

白砂糖：28克（家用白砂糖，中和紫甘蓝微涩味，突出清香，不喜甜可减至18克，控糖人群可换15克木糖醇）

食盐：1.5克（提味增鲜