金秋学蒸桂花糕PPT课件.pptxVIP

金秋学蒸桂花糕秋高气爽，正是品尝桂花糕的最佳时节。金秋时节，桂花飘香，令人心旷神怡。EWbyEttyWan

课程简介本课程将带您走进桂花糕的世界，学习制作香甜可口的桂花糕。课程内容涵盖桂花糕的制作流程、食材选择、营养价值、保存方法等多个方面。

课程目标本课程旨在帮助学员掌握制作桂花糕的技巧。通过学习，学员将能够独立制作出香甜可口的桂花糕，并了解其营养价值和保存方法。

材料准备制作桂花糕需要准备以下材料:新鲜的桂花、糯米粉、白糖、清水等。

制作流程桂花糕制作流程简单易学，只需掌握几个关键步骤，即可做出美味的桂花糕。以下步骤详细介绍了制作桂花糕的具体方法，帮助您轻松掌握。

第一步：选择优质桂花1新鲜度选择新鲜的桂花，花瓣饱满，颜色金黄，香味浓郁。2品种推荐选择金桂或银桂，香味浓郁，适合制作桂花糕。3产地选择产自桂花产区的优质桂花，保证品质和香味。

第二步：清洗桂花去除杂质轻轻抖落桂花，去除枝叶和杂质，保留完整的花瓣。清水冲洗用清水轻轻冲洗桂花，去除灰尘和杂质，保持桂花的新鲜香味。沥干水分将洗净的桂花沥干水分，避免过多水分影响糕点的口感和外观。

第三步：制作糯米糊1准备糯米粉称取适量糯米粉，约200克。2加入清水将糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，形成浓稠的糊状。3搅拌均匀用筷子或刮刀充分搅拌糯米糊，直到没有颗粒，质地细腻光滑。4静置片刻将搅拌好的糯米糊静置5-10分钟，让糯米粉充分吸收水分。

第四步：加入桂花1桂花比例根据糯米糊的量，加入适量的桂花，一般比例为1:10，即1克桂花配10克糯米糊。2均匀混合将桂花轻轻放入糯米糊中，用筷子或刮刀轻轻搅拌，使桂花均匀分布在糯米糊中。3避免过度搅拌过度搅拌会导致桂花破碎，影响糕点的口感和外观。

第五步：蒸制桂花糕选择蒸笼选择大小合适的蒸笼，保证桂花糕能够充分蒸熟。铺垫油纸在蒸笼底部铺垫油纸，防止桂花糕粘连，方便取出。倒入糯米糊将调制好的糯米糊倒入蒸笼，均匀铺开，厚度约1.5厘米。蒸制时间盖上蒸笼盖，大火蒸制20-30分钟，蒸至桂花糕透明即可。

第六步：冷却成型1自然冷却将蒸好的桂花糕取出，放置在通风处自然冷却，约30分钟左右，使桂花糕充分冷却。2切块成型待桂花糕冷却后，用刀将其切成大小均匀的块状，方便食用。3摆放整齐将切好的桂花糕摆放在盘子上，摆放整齐，使桂花糕更美观。

第七步：装盘摆放1选择合适的盘子根据桂花糕的大小和数量选择合适的盘子。2摆放整齐将切好的桂花糕摆放在盘子上，摆放整齐。3装饰点缀可以用新鲜的桂花、果干或其他装饰物点缀。

糕点营养价值富含碳水化合物糯米是桂花糕的主要原料，提供能量，促进肠道蠕动，有利于消化吸收。低脂肪桂花糕属于低脂肪食物，适合控制体重，有利于心血管健康。富含维生素和矿物质桂花含有维生素C，铁，钙等营养元素，能够增强免疫力，美容养颜。

糕点的保存方法密封保存将桂花糕放入密封容器中，例如保鲜盒或食品袋，防止其风干或吸水。冷藏保存将密封好的桂花糕放入冰箱冷藏，可以延长保存时间，建议冷藏时间不超过3天。

糕点的食用建议温热食用桂花糕温热食用，口感更佳，香气更浓郁。搭配茶饮桂花糕可搭配绿茶、菊花茶等清香茶饮，解腻爽口，更添风味。佐餐甜品桂花糕可作为饭后甜点，满足味蕾，增添幸福感。

糕点的历史渊源1传统糕点桂花糕起源于古代中国，是传统糕点之一。在古代，桂花糕是宫廷御膳，也是民间喜爱的美味。2桂花与糕点桂花与糕点结合，形成独特的风味。桂花香气浓郁，糕点软糯香甜，两者完美融合，带来美好的味觉体验。3文化传承桂花糕承载着中国传统文化，象征着丰收喜庆和美好祝福，也体现了人们对美好生活的追求。

桂花的种类及特点金桂金桂香气浓郁，花色金黄，是桂花中最常见的一种，多用于制作桂花糕、桂花茶等。银桂银桂香气清淡，花色乳白，花期较长，适合观赏。丹桂丹桂香气浓郁，花色橙红，花期较短，观赏价值较高。四季桂四季桂香气清淡，花色淡黄，一年四季均可开花，适合观赏。

桂花的采摘时间最佳采摘时间桂花最佳采摘时间是每年的9月下旬至10月上旬，此时桂花香气最浓郁，花朵最饱满。具体时间具体采摘时间需根据不同品种和地区的气候条件来决定，一般情况下，金桂花期较长，银桂花期较短。

桂花的采摘方法1选择合适的时机桂花最佳采摘时间是每年的9月下旬至10月上旬，此时桂花香气最浓郁，花朵最饱满。2准备工具准备好剪刀或镊子，以及篮子或袋子，以便将采摘的桂花存放。3轻柔采摘用手轻轻地摘取桂花，不要用力过猛，以免损伤花朵，影响其香气。4避免污染采摘时，应注意避免污染，避免接触到土壤或其他杂质。

桂花的食用禁忌孕妇慎用桂花性温，孕妇过度食用可能引起燥热，不利于胎儿生长发育。脾胃虚寒者慎用桂花性温，脾胃虚寒者食用后可能会加重症状，应适量食用或咨询医生。过敏者慎用部分人群对桂花过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状