T_ZTIA 0001-2022 天目山宝 天目红茶.docxVIP

ICS67.140.10

CCSX55T/ZTIA

浙江省茶叶产业协会团体标准

0001--2022

天目山宝天目红茶

2022-10-28发布2022-11-01实施

浙江省茶叶产业协会发布

I

T/ZTIA0001—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4鲜叶要求 2

5成品茶 2

6试验方法 3

7检验规则 4

8标识、标签、包装、运输、贮存 4

II

T/ZTIA0001—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由杭州市临安区农林技术推广中心提出。

本文件由浙江省茶叶产业协会归口。

本文件起草单位：浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区茶叶产业协会、杭州临安农合联资产经营有限公司

本文件主要起草人：魏然、丁洁平、孙春光、王俊奇、程挚、厉晓玲、苏祝成、林敏、陈洁、奚建伟、黄韩丹

声明：本文件的知识产权归属于浙江省茶叶产业协会，未经本协会同意，不得印刷、销售。任何组织、个人使用本文件开展认证、检测等活动应经浙江省茶叶产业协会批准授权。

1

T/ZTIA0001—2022

天目山宝天目红茶

1范围

本文件规定了天目山宝天目红茶的术语和定义、鲜叶要求、成品茶、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于天目山宝天目红茶产品的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食物中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T658茶叶包装通则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《关于修改食品标识管理规定的决定》

2

T/ZTIA0001—2022

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

天目山宝天目红茶

以杭州市临安区区域内、海拔500米以上的群体种茶树嫩梢为原料，经萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺加工而成，符合GB/T13738.2要求的条形红茶。

4鲜叶要求

鲜叶原料要求一芽一叶90%以上，芽叶完整，色泽鲜绿，匀净，无劣变。

5成品茶

5.1产品等级与实物标准样

5.1.1产品等级分为一个级别，即精品。

5.1.2实物标准样的制作符合GB/T18795的要求。

5.2感官品质

应符合表1规定。

表1感官品质

级别

外形

内质

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

精品

细紧显

毫

匀整

乌润

匀净

嫩甜香或

花香

鲜醇

甘爽

橙红

明亮

细嫩显芽红匀亮

5.3理化指标

应符合表2规定。

3

T/ZTIA0001—2022

表2理化指标

项目

要求

水分/%（质量分数）