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Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备工艺与性能研究：从基础到应用的探索

一、引言

1.1研究背景与意义

复合膜作为一种由两种或两种以上不同材料通过物理或化学方法组合而成的新型材料，近年来在众多领域展现出了广阔的应用前景。在食品领域，复合膜凭借其良好的阻隔性能，能够有效阻挡氧气、水分和微生物的侵入，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。例如，PLA/PBAT复合膜具有较好的紫外屏蔽功能，可降低食品中水分含量及水分活度，在生鲜果蔬贮藏中能有效降低水分和营养损失，延长货架期，提高感官品质。在包装领域，复合膜的机械强度和柔韧性使其成为理想的包装材料，能够适应不同产品的包装需求，同时还能减少包装材料的使用量，降低包装成本。如铝箔复合膜不仅具有铝箔的隔热、阻挡光线等特性，还具有塑料薄膜的柔韧性和密封性，被广泛应用于巧克力、咖啡、奶粉等产品的包装中，可有效隔绝空气、光线和水分，延长食品的保鲜期。在生物医学领域，复合膜的生物相容性和生物活性为组织工程、药物释放等提供了新的解决方案，有助于推动生物医学的发展。像多糖基纳米复合薄膜具有优异的湿态力学性能和良好的生物相容性、抑菌性和成骨性等生物学性能，在引导骨再生研究中展示出了巨大的应用潜力。

Zein/纳米TiO?/CS复合膜作为一种新型的复合膜，结合了玉米醇溶蛋白（Zein）、纳米二氧化钛（纳米TiO?）和壳聚糖（CS）的优点。Zein是一种天然的蛋白质，具有良好的成膜性和生物相容性；纳米TiO?具有优异的光催化性能和抗菌性能，能够有效降解有机污染物和抑制细菌的生长；CS是一种天然的多糖，具有良好的生物相容性、抗菌性能和生物可降解性。将这三种材料复合在一起，有望制备出具有良好的力学性能、阻隔性能、光催化性能和抗菌性能的复合膜，为开发新型功能性材料提供新的思路和方法。因此，研究Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备及性质具有重要的理论意义和实际应用价值。

1.2国内外研究现状

国外对复合膜的研究起步较早，在Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备及性质研究方面取得了一定的成果。有研究通过溶液浇铸法制备了Zein/纳米TiO?复合膜，发现纳米TiO?的加入能够提高复合膜的力学性能和热稳定性，同时还能增强复合膜的光催化性能和抗菌性能。还有学者采用静电纺丝法制备了Zein/CS复合纳米纤维膜，研究了其在药物释放领域的应用，结果表明该复合膜具有良好的生物相容性和药物缓释性能。然而，目前国外的研究主要集中在单一复合膜的性能研究上，对于多种材料复合膜的协同效应研究还不够深入。

国内在复合膜领域的研究也在不断发展，对Zein/纳米TiO?/CS复合膜的研究也逐渐增多。有研究利用溶胶-凝胶法制备了纳米TiO?，并将其与Zein和CS复合，制备出了具有良好光催化性能和抗菌性能的复合膜。还有学者通过响应面法优化了Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备工艺，提高了复合膜的综合性能。但是，国内的研究在制备工艺的优化和复合膜性能的进一步提升方面还有待加强。

综上所述，国内外关于Zein/纳米TiO?/CS复合膜的研究已经取得了一些成果，但仍存在一些不足之处。例如，制备工艺还不够成熟，复合膜的性能还需要进一步提高，对复合膜的结构与性能之间的关系研究还不够深入等。因此，有必要进一步开展Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备及性质研究，以解决现有研究中存在的问题。

1.3研究目的与内容

本研究旨在通过对Zein/纳米TiO?/CS复合膜的制备工艺进行优化，制备出具有良好性能的复合膜，并深入研究其性质，为其在实际应用中的推广提供理论依据和技术支持。具体研究内容如下：

纳米TiO?的制备及表征：采用溶胶-凝胶法制备纳米TiO?，通过粒径分析、紫外-可见光谱分析、XRD分析、FTIR分析等手段对其进行表征，研究其结构和性能。

Zein/纳米TiO?/CS复合膜制备工艺优化：以Zein、纳米TiO?和CS为原料，采用溶液浇铸法制备复合膜。通过单因素实验和响应面法，研究Zein、纳米TiO?和CS的比例、成膜温度、成膜时间等因素对复合膜力学性质的影响，优化复合膜的制备工艺。

Zein/纳米TiO?/CS复合膜的性质分析：对优化后的复合膜进行吸水性、水蒸气透过率、接触角、SEM、FTIR、TGA、DSC、XRD、光催化性和抗菌性能等方面的分析，研究复合膜的结构与性能之间的关系，探讨纳米TiO?和CS对复合膜性能的影响机制。

二、实验材料与方法

2.1实验材料

本研究制备Zein/纳米TiO?/CS复合膜所需的主要材料与试剂如下：玉米醇溶蛋白