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2025年公共营养师快节奏生活下便捷锌食物来源的选择专题试卷及解析1

2025年公共营养师快节奏生活下便捷锌食物来源的选择专

题试卷及解析

2025年公共营养师快节奏生活下便捷锌食物来源的选择专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在快节奏生活中，以下哪种食物是锌含量最丰富的便捷来源？

A、全麦面包

B、牡蛎

C、牛奶

D、鸡蛋

【答案】B

【解析】正确答案是B。牡蛎是锌含量最丰富的食物之一，每100克牡蛎含锌量可达

16182毫克，远高于其他选项。全麦面包虽然含有一定量的锌（约3毫克/100克），但含

量远低于牡蛎；牛奶含锌量较低（约0.4毫克/100克）；鸡蛋含锌量约为1.3毫克/100

克。知识点：不同食物中锌的含量差异显著，海产品尤其是贝类是锌的优质来源。易错

点：很多人会误认为鸡蛋或牛奶是锌的良好来源，实际上它们的锌含量相对较低。

2、对于素食主义者在快节奏生活中补充锌，以下哪种食物是最便捷的选择？

A、南瓜籽

B、豆腐

C、燕麦

D、菠菜

【答案】A

【解析】正确答案是A。南瓜籽是植物性食物中锌含量较高的选择，每100克含锌约710

毫克，且便于携带和食用，适合快节奏生活。豆腐含锌量约为0.8毫克/100克；燕麦含

锌量约为3毫克/100克；菠菜含锌量约为0.5毫克/100克。知识点：植物性食物中锌

的生物利用率通常低于动物性食物，但南瓜籽、坚果等是例外。易错点：许多人认为豆

制品是素食者锌的最佳来源，但实际上某些种子类食物含锌量更高。

3、以下哪种加工食品在快节奏生活中可以作为锌的便捷来源？

A、即食燕麦片

B、薯片

C、碳酸饮料

D、糖果

【答案】A

【解析】正确答案是A。即食燕麦片保留了燕麦中的大部分锌含量（约3毫克/100克），

且食用方便，适合快节奏生活。薯片、碳酸饮料和糖果几乎不含锌，且多为高糖高脂食

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品，营养价值低。知识点：选择加工食品时，应优先考虑保留了原食材营养素的产品。

易错点：很多人会误认为所有加工食品营养价值都低，实际上某些适度加工的食品如即

食燕麦片仍能提供良好的营养。

4、在快节奏生活中，以下哪种早餐组合能提供最丰富的锌？

A、面包+果酱

B、牛奶+麦片

C、鸡蛋+全麦吐司

D、酸奶+水果

【答案】C

【解析】正确答案是C。鸡蛋含锌约1.3毫克/100克，全麦吐司含锌约3毫克/100克，

两者组合能提供较好的锌来源。面包+果酱中锌含量较低；牛奶+麦片中锌含量一般；

酸奶+水果中锌含量也相对较低。知识点：合理搭配食物可以提高锌的摄入量，动物

性食物与全谷物组合是较好的选择。易错点：很多人会忽略全谷物对锌摄入的贡献，而

过分强调动物性食物。

5、以下哪种零食最适合在快节奏生活中补充锌？

A、巧克力

B、混合坚果

C、饼干

D、冰淇淋

【答案】B

【解析】正确答案是B。混合坚果（如腰果、杏仁、核桃等）是锌的良好来源，每100克

含锌约25毫克，且便于携带和食用，适合快节奏生活。巧克力锌含量较低；饼干和冰

淇淋几乎不含锌。知识点：坚果和种子类食物是锌的优质植物来源，且适合作为零食。

易错点：很多人会选择高糖高脂的零食如巧克力或饼干，而忽略了营养价值更高的坚果

类零食。

6、在快节奏生活中，以下哪种外卖食品能提供较多的锌？

A、意大利面

B、寿司

C、炸鸡

D、披萨

【答案】B

【解析】正确答案是B。寿司中的鱼类（尤其是金枪鱼、三文鱼等）和海苔是锌的良好来

源，每100克鱼类含锌约0.51毫克。意大利面、炸鸡和披萨中的锌含量相对较低，且

多为高热量低营养的食品。知识点：选择外卖时，应优先考虑含有海产品、瘦肉等锌含

量较高的食物。易错点：很多人会认为肉类食品是锌的最佳来源，而忽略了海产品尤其

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是鱼类的重要性。

7、以下哪种饮品在快节奏生活中可以帮助锌的吸收？

A、咖啡

B、茶

C、果汁

D、酸奶饮品

【答案】D

【解析】正确答案是D。酸奶饮品中的益生菌和乳酸可以促进