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连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系优化方案报告.docx

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    连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系优化方案报告

    一、连锁餐饮企业食品安全风险评估与风险管理体系优化方案报告

    1.1行业背景

    1.2食品安全风险评估

    1.2.1原料采购环节

    1.2.2加工制作环节

    1.2.3运输储存环节

    1.2.4销售服务环节

    1.3风险管理体系优化

    1.3.1完善食品安全管理制度

    1.3.2加强人员培训

    1.3.3引入信息化管理

    1.3.4建立食品安全应急预案

    1.3.5加强外部监管合作

    二、连锁餐饮企业食品安全管理体系构建

    2.1管理体系框架设计

    2.1.1明确食品安全目标

    2.1.2建立组织架构

    2.1.3制定管理制度

    2.1.4

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