第四节 基本营养物质.pptVIP

思考题4：实验3－6中硫酸的作用是什么？为什么要加氢氧化钠调溶液的pH至碱性？氢氧化铜有什么要求？第30页，共51页，星期日，2025年，2月5日1、如何证明淀粉没有水解？2、如何证明淀粉部分水解？3、如何证明淀粉已完全水解？NaOH现象A现象B中和液（呈碱性）银氨溶液思考：1、如何证明淀粉没有水解？2、如何证明淀粉部分水解？3、如何证明淀粉已完全水解？碘水淀粉20％H2SO4水解液第31页，共51页，星期日，2025年，2月5日1.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH)2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）2悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①B练习2、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）A、组成元素不同B、物理性质、化学性质不同C、包含单糖的单元数目n不相同D、分子结构不相同Ｃ第32页，共51页，星期日，2025年，2月5日3.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。(1)葡萄糖溶液（）(2)食盐溶液（）(3)淀粉溶液（）(4)鸡蛋清溶液（）ACDB４、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分是纤维)，可以选用的方法是（）A）滴加浓硝酸B）滴加浓硫酸C）滴加酒精D）灼烧A、Ｄ第33页，共51页，星期日，2025年，2月5日四、利用官能团的性质检验或鉴别有机物物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸加入新制Cu(OH)2蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生无色气体葡萄糖加入银氨溶液产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色第34页，共51页，星期日，2025年，2月5日1、糖类物质的主要应用糖类存在主要应用葡萄糖蔗糖淀粉纤维素工业原料、食品加工水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液甘蔗、甜菜植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精植物的茎、叶和皮用来造纸五、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用第35页，共51页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖存在于和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖，血糖是指。水果、蔬菜、血液100mL的血液中约含葡萄糖80~100mg淀粉在酸或酶的作用下，逐步水解，最终转化为葡萄糖，葡萄糖再被氧化变为二氧化碳和水，从中人体可以得到相应的。能量纤维素在人体消化过程中的作用是。因此我们每天必须摄入一定量含纤维素的新鲜蔬菜。加强胃肠的蠕动。有通便功能第36页，共51页，星期日，2025年，2月5日第1页，共51页，星期日，2025年，2月5日糖类油脂基本营养物质第2页，共51页，星期日，2025年，2月5日扬州炒饭第3页，共51页，星期日，2025年，2月5日日本寿司第4页，共51页，星期日，2025年，2月5日美国汉堡第5页，共51页，星期日，2025年，2月5日法国比萨第6页，共51页，星期日，2025年，2月5日意大利面第7页，共51页，星期日，2025年，2月5日英国热狗第8页，共51页，星期日，2025年，2月5日基本营养物质第9页，共51页，星期日，2025年，2月5日本节课学习目标1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质；2、认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用。知识与技能过程与方法对比试验：尿液中葡萄糖的检测；