2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷及解析1

2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷

及解析

2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在进行24小时膳食回顾法调查时，最容易被调查者忽略的膳食信息是？

A、早餐食物种类

B、加餐零食摄入

C、正餐主食摄入量

D、烹饪用油量

【答案】B

【解析】正确答案是B。24小时膳食回顾法中，调查者往往容易记住正餐内容，但容易

忽略加餐零食的摄入，尤其是少量、多次的零食消费。A选项早餐作为重要一餐通常会

被记住；C选项主食作为正餐主要部分容易被回忆；D选项烹饪用油虽然也容易被低

估，但相比零食加餐，其被完全忽略的可能性较小。知识点：膳食调查方法的局限性。

易错点：容易低估零食摄入对总能量和营养素摄入的影响。

2、下列哪种膳食调查方法最适合评估个体长期膳食模式？

A、称重法

B、24小时回顾法

C、食物频率问卷法

D、膳食记录法

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率问卷法通过询问被调查者在过去一段时间内（通常几

个月到一年）各种食物的摄入频率和份量，能够较好地反映个体的长期膳食模式。A选

项称重法虽然准确但时间短，只能反映短期膳食；B选项24小时回顾法反映的是单日

膳食情况；D选项膳食记录法通常记录37天，难以代表长期膳食模式。知识点：不同

膳食调查方法的适用场景。易错点：混淆短期与长期膳食评估方法的适用性。

3、在营养评估中，BMI（体重指数）的正常范围是？

A、18.523.9

B、18.524.9

C、2025

D、1924

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国标准，BMI的正常范围为18.524.9kg/m²。A选项18.523.9

是亚洲标准，但中国已采用18.524.9作为正常范围；C选项2025和D选项1924都不

2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷及解析2

是官方推荐的标准范围。知识点：人体测量指标及评价标准。易错点：不同地区、不同

人群的BMI标准可能存在差异，需注意适用人群。

4、在进行膳食调查时，为了提高食物份量估计的准确性，最常用的辅助工具是？

A、食物模型

B、电子秤

C、量杯

D、食物图谱

【答案】D

【解析】正确答案是D。食物图谱包含各种食物的标准份量图片，可以帮助被调查者更

准确地估计自己摄入的食物份量，是膳食调查中最常用的辅助工具。A选项食物模型虽

然直观但携带不便；B选项电子秤适用于称重法而非估计法；C选项量杯只能用于液体

食物的估计。知识点：膳食调查工具的选择与应用。易错点：不同调查方法需要配合不

同的辅助工具。

5、下列哪种营养评估工具最适合快速筛查社区老年人的营养不良风险？

A、SGA（主观全面评定法）

B、MNA（微型营养评定法）

C、BIA（生物电阻抗分析法）

D、DEXA（双能X线吸收法）

【答案】B

【解析】正确答案是B。MNA是专门为老年人设计的营养筛查工具，操作简便、无创，

适合在社区环境中快速评估老年人的营养状况。A选项SGA虽然全面但操作复杂；C

选项BIA和D选项DEXA虽然准确但需要专业设备，不适合社区快速筛查。知识点：

营养评估工具的选择与应用场景。易错点：不同评估工具的适用人群和操作条件不同。

6、在膳食调查数据处理中，食物编码的主要目的是？

A、简化数据录入

B、标准化食物名称

C、便于国际比较

D、提高计算速度

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物编码的主要目的是标准化食物名称，确保同一种食物在不

同调查中具有统一的编码，便于数据的汇总和分析。A选项简化数据录入是编码的次要

作用；C选项便于国际比较需要使用国际食物编码体系；D选项提高计算速度与编码关

系不大。知识点：膳食调查数据的标准化处理。易错点：混淆食物编码的主要目的和次

要作用。

7、下列哪种情况最适合采用连续3天膳食记录法进行调查？

2025年公共营养师膳食调查与营养评估工具结合专题试卷及解析3