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ICS67.060CCSB22
中华人民共和国粮食行业标准
—LS/T3324 2025
—
青稞米和青稞粉
Hullessbarleykernelandflour
2025-06-09发布 2025-12-09实施
国家粮食和物资储备局发布中国标准出版社出版
LS/T3324—2025
前
《本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则
《
起草。
言
》第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定
》
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
、 、、 、 、、 、 、 、 、 、 、 、 、本文件起草单位:西藏自治区粮食局粮油中心化验室国家粮食和物资储备局科学研究院青海省粮油检测防治所西藏奇正青稞健康科技有限公司拉萨市粮
、 、
、 、 、
、 、 、 、 、 、 、 、 、
中国标准出版社、 、 、 、 、 、本文件主要起草人:白玛卓玛段晓亮张福要蒋朋丽王婷丁云杰张东张翊扎西曲宗梅朵卓嘎、轩春江王学兵旦增央拉李沛青
中国标准出版社
、 、 、 、 、 、
Ⅰ
LS/T3324—2025
青稞米和青稞粉
1 范围
、 、 、 、本文件规定了青稞米和青稞粉的质量要求检验规则标签标识包装储存和运输等要求,描述了相应
、 、 、 、
本文件适用于食用或食品工业用商品青稞米和青稞粉。
2 规范性引用文件
、、 、 、、 、中国标准出版社下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括
、
、 、 、
、 、
中国标准出版社
本文件。
GB5009.3
GB5009.4
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
GB/T5490 粮油检验 一般规则
、GB/T5491 粮食油料检验 扦样分样法
、
GB/T5492
GB/T5494
粮油检验 粮食油料的色泽气味口味鉴定
粮油检验 粮食油料的杂质不完善粒检验
、GB/T5497 粮食油料检验 水分测定法
、
GB/T5508
GB/T5509
粮油检验 粉类粮食含砂量测定
粮油检验 粉类磁性金属物测定
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T11760 青稞
GB/T20570—2015 玉米储存品质判定规则
GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定
3 术语和定义
GB/T11760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
青稞米hullessbarleykernel
、以青稞为原料,经清理碾磨等工艺去除部分或全部种皮,加工制成的米粒状产品。
、
3.2
青稞粉hullessbarleyflour
、 、以青稞为原料,经清理清洗研磨制粉等工艺制成的,未添加其他物质的粉状或微粒状产
、 、
注:包括青稞面粉(3.2.1)和青稞熟粉(糌粑)(3.2.2)。
1
LS/T3324—2025
3.2.1
青稞面粉flourofunroastedhullessbarley
、 、 、 、以青稞为原料,经清理清洗润麦干燥或不干燥碾磨制粉等工艺制成的,未添加其
、 、 、 、
或微粒状产品。
3.2.2
青稞熟粉flourofroastedhullessbarley糌粑Zanba
、 、 、以青稞为原料,经清理清洗熟化碾磨制粉等工艺制成的,未添加其他物质的粉状或微粒
、 、 、
3.3
青稞整米headkernelofhullessbarley
没有破碎的或破碎未超过同批完整米粒平均长度1/3的,且未被压扁的或厚度为正常米粒平均厚度2/3及以上的青稞米。
中国标准出版社3.4
中国标准出版社
整米率percentageofheadkernel
青稞整米(3.3)占净青稞米试样的质量分数。
3.5
不完善粒defectivekernel受到损伤但尚有食用价值的青稞米粒。
、 、注1:包括未熟粒虫蚀粒病斑粒和生霉
、
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