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2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师饮品调配与口感控制试题.docx

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    2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师饮品调配与口感控制试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.简述水洗法处理咖啡豆和日晒法处理咖啡豆在风味特征上的主要区别。

    2.影响意式咖啡机萃取压力的主要因素有哪些？较高的萃取压力通常对咖啡出品带来哪些影响？

    3.解释“咖啡油脂”对意式咖啡风味的重要性，并简述其在萃取过程中可能发生的变化。

    4.在手冲咖啡中，研磨度的粗细直接影响什么？如果研磨度太细，可能会导致哪些问题？

    5.牛奶打发的理想状态应达到怎样的温度和质地？温度过高或过低会对奶泡产生什么影响？

    6.列

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