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探秘生长素：解锁茭白肉质茎膨大的密码

研究背景与目的

茭白（ZizanialatifoliaTurcz.）作为禾本科菰属多年生宿根草本植物，在我国蔬菜产业中占据着重要地位，是原产于我国的一种重要水生蔬菜，广泛栽培于长江流域及以南地区，目前已成为我国除莲藕外的第二大水生蔬菜，仅在浙江省的种植面积就高达50多万亩，具有重要的经济价值。其营养丰富，含有较多的蛋白质、膳食纤维、钾、磷、钠、镁、镍、钴和硫胺素，水分含量较低，必需氨基酸含量丰富，组成比例合理，远超过其他谷类和豆类，蛋白质功效高于面粉、大米和大豆。此外，茭白还具有很高的药用价值，据医书记载，茭白昧甘性凉，有清热解烦、生津止渴、调肠胃、利大小便等功能。

茭白孕茭与其内生真菌-菰黑粉菌的侵染互作关系密切。茭白田间生产时存在三种表型，即正常茭白（可食用）、灰茭（茭白茎部充满菰黑粉菌孢子）及雄茭（茎部不膨大）。组织切片观察表明，菰黑粉菌在正常茭白膨大茎部大量存在，此外在茭白地下茎、叶鞘和芽的维管束组织和薄壁组织也观察到菰黑粉菌的分布。菰黑粉菌侵染茭白成功后，茭白开花受到抑制，刺激茭白茎部膨大，形成可食用的膨大茎。有报道认为茭白茎部膨大是由于茭白茎部生长素和细胞分裂素含量的增加引起的。研究发现，茭白肉质茎膨大时IAA含量增加幅度较小，持续时间较长，IAA在肉质茎膨大过程中含量比膨大前上升，直至膨大后期才出现下降；肉质茎细胞及其间隙的膨大可能是IAA起主要作用；茭白膨大过程中GA3和ABA含量较低。在离体培养的菰黑粉菌发酵液中检测到植物激素IAA、ABA和GA3，其中IAA含量为0.1306mg?L-1，ABA含量为0.01367mg?L-1。由此可见，与茭白孕茭相关的生长激素可能是由茭白植株及其内生真菌在互作过程中共同产生的，与茭白植株及菰黑粉菌生长相关的因素极有可能对茭白孕茭产生影响。

生长素作为一种重要的植物激素，在植物的生长发育过程中发挥着关键作用，如细胞伸长、分裂、分化，以及器官的形成和发育等。在茭白中，生长素的作用机制对于肉质茎的起始膨大至关重要，但目前相关研究仍存在诸多空白。深入探究生长素在调控茭白肉质茎起始膨大中的作用，不仅有助于揭示茭白生长发育的内在机制，还能为茭白的优质高产栽培提供理论依据和技术支持。本研究旨在通过一系列实验，明确生长素在茭白肉质茎起始膨大过程中的作用机制，为茭白产业的发展提供科学指导。

茭白与生长素的基础知识

茭白的生长特性

茭白是一种多年生水生宿根草本植物，喜欢生长在温暖湿润、阳光充足的环境中，常栖息于富含有机质、保水力强且排水良好的浅水沼泽、池塘、湖泊边缘或河流缓流处。它的植株较为高大，株高通常在1.6-2米左右。茭白具有根状茎，地上茎可形成分蘖枝丛，秆直立粗壮，基部有不定根。其叶片扁平，呈长披针形，叶片上面和边缘相对粗糙，下面则较为光滑，背面还有明显凸起的中脉，叶鞘长且肥厚，互相抱合形成“假茎”。

在正常生长周期中，茭白的生长可分为多个阶段。当春季温度回升到5℃左右时，茭白进入萌芽期，此时越冬茭白的地上部分以及地下茎的休眠期结束，开始生长，这个阶段大约持续25天，地下茎的分株芽以及地上茎分蘖芽的生长主要依靠茭白母株贮存的营养。随后进入分蘖期，新苗长出新型叶，超过半数新苗长到正常株高并具有稳定性及单株性，各植株基部抽生两次分蘖，生长速度前期较慢，之后加快。一熟茭的分蘖期大约5个月，两熟茭在采收当年时间会增加20天左右，第二年夏季采收时则只有70天左右。

每年春季茭白萌芽后，进入发根出叶期，有一定叶龄的植株在分蘖分株基部产生须根，萌芽后开始生叶片，当温度达到15℃左右时，叶片抽生速度加快，一般在孕茭前一个月达到高峰期，进入孕茭期后新叶停止生长。秋茭的叶龄大约25片，夏茭只有10片左右，每株植株新叶量一般为6-7片。

孕茭期是茭白生长的关键阶段，此时植株停止长高，新生叶片开始减短直到采收。在这个时期，茭白植株一般会形成20节左右的肉质茎。孕茭期前期假茎发扁，大约四天后假茎开始膨大，抱茎叶鞘被挤开，逐渐露出茭白肉，此时便到了适宜采收期，若未及时采收会逐渐发青老化。秋茭温度略低一般不会影响孕茭，但夏茭温度若超出30℃，则会立刻停止孕茭。当孕茭后温度在15℃以下，分蘖和地上生长都停止，5℃以上地上部全部枯萎，茭白进入休眠期，植株体内养分转向地下部储存，各个短缩茎上形成分蘖芽，新株抽生的地下匍匐茎形成分株芽，芽外面为层层革质的鳞片包被，形成芽鞘，以保护幼芽过冬，休眠期约为80-150天。

生长素概述

生长素是一类植物激素，在植物的生长发育过程中扮演着极为重要的角色。其基本概念是由植物自身代谢产生的一类有机物质，并从产生部位移动到作用部位，在极低浓度下就有