高中化学竞赛有机专题七生物分子文档.pptVIP

高中化学竞赛有机专题七生物分子;单糖不能再被水解成为更简单糖分子的糖。;这两种分类方法常结合使用。例如，核糖是戊醛糖，葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖等。

自然界中的单糖以戊醛糖、己醛糖和己酮糖分布最为普遍。;一、葡萄糖;除丙酮糖外，所有的单糖分子中都含有手性碳原子，因此有立体异构体。

己醛糖分子中有四个手性碳原子，有24=16个立体异构体。葡萄糖是其中的一种。

己酮糖分子中有三个手性碳原子，有23=8个旋光异构体，果糖是其中的一种。

;单糖的名称可用R/S标记法，表示时需要把每一个手性碳原子标记出来。如天然葡萄糖的名称是：（2R，3S，4R，5R）-2，3，4，5，6-五羟基己醛。;2.单糖的环状结构;D-葡萄糖分子中，同时含有醛基和羟基，因此能发生分子内的加成反应，生成环状半缩醛。在溶液中单糖的开链式结构可转化为环状结构。;一、氧化反应;凡能被托伦试剂和费林试剂氧化的糖叫做还原糖。不能被氧化的糖叫做非还原糖。单糖都是还原糖。可以利用这两个反应来区别还原糖和非还原糖。;(2)与溴水的反应;(3)与稀硝酸的反应;2.还原反应;3.成脎反应;糖脎都是不溶于水的亮黄色结晶体，不同的糖脎具有不同的结晶形态和熔点，因此可用糖脎的生成对糖进行鉴定。;4.成苷反应;一、蔗糖;二、麦芽糖;氨基酸和蛋白质;氨基酸;氨基酸的系统命名法是以羧基为母体，氨基为取代基。天然α-氨基酸通常使用俗名，即根据其来源;α-氨基丁二酸;三、α-氨基酸的化学性质;2.脱氢和脱水反应;3.与亚硝酸反应;5.氨基酸中羧基的反应;

蛋白质;二、蛋白质的结构;丙氨酰甘氨酸（二肽）;

2.蛋白质的胶体性质;类别;核酸简介;6.蛋白质的颜色反应;二、（单）核苷酸——核酸的基本结构单位;谢谢大家！