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食品安全管理考试

1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。这种说法是否正确？

答案：正确。食品安全标准关系到公众健康，为保障食品安全，法律规定其为强制执行标准，且禁止制定其他食品强制性标准，以确保标准的统一和权威性。

2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录哪些内容？

答案：应当如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少