第三章维生素和辅酶.pptxVIP

第三章维生素和辅酶;九维生素C;一、维生素的概念（Vitamin）

1、维生素：参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。体内不能合成或合成量不足，以mg或ug计算，必需从食物中补充，不作为能源物质，不参与生物体组成，代谢中作为辅酶或辅基，在物质代谢中起重要作用。

2、维生素缺乏症：缺乏维生素引起的疾病。

二、维生素的发现

唐代医学家，孙思邈，肝脏－防治夜盲症－VA；谷皮－治疗脚气－VB

大鼠－纯化饲料不能存活－缺乏维生素。

大肠杆菌－合成VK，核杆菌－合成VB,一般来说植物可以合成维生素，高等动物一般不能合成，但也有例外，人可以合成VD，鼠能合成VC

;

最早分离出的维生素（维生素B1）是一种胺类（amine），将维生素取名为Vitamine（生命胺，最初中译为维他命），但并非所有的维生素都含氨基，改为Vitamin（V）

6、7世纪前，我国已有脚气病和“雀目症”的记载。生物对维生素的需要情况取决于：1.在代谢过程中是否需要；2.自身能否合成。;肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。;维生素;;（一）维生素A;CH2OH;3、功能

1）构成视觉细胞内的感光物质的成分。

视网膜上有圆锥细胞和杆细胞，圆锥细胞对强光及颜色敏感，杆细胞内含有视紫红质，该物质在强光中分解，在弱光中合成，所以对弱光敏感，对颜色不敏感，当VA缺乏时，视紫红质合成受阻