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健康食品安全行知识竞赛试卷含答案

1、食品保质期指的是在标签指明的贮存条件下保持食品品质的期限，其中“保质期”的核心含义是？

食品最佳食用期限(正确答案)

食品最终可食用期限

食品完全不变质期限

食品生产加工期限

2、以下哪种食品添加剂的使用符合食品安全标准？

工业明胶用于果冻制作

胭脂红用于婴幼儿辅食

碳酸氢钠用于面包膨松(正确答案)

甲醛用于水产品防腐

3、下列哪种微生物是导致细菌性食物中毒最常见的病原体？

沙门氏菌(正确答案)

新冠病毒

黄曲霉菌

诺如病毒

4、处理生食和熟食的刀具、砧板分开使用的主要目的是？

提高烹饪效率

避免交叉污染(正确答案)

减少厨房用具损耗

保持食物色泽

5、我