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2025年营养师基础知识考核试卷：营养与增肌营养试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.增肌期，蛋白质摄入量建议达到多少克/公斤体重？

A.1.0-1.2

B.1.2-1.5

C.1.6-2.2

D.2.5-3.0

2.下列哪种氨基酸对于肌肉蛋白质合成至关重要，且人体无法自身合成？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.丙氨酸

D.组氨酸

3.增肌训练后，补充碳水化合物的主要目的是什么？

A.提供即时能量

B.促进脂肪燃烧

C.促进肌肉糖原合成，减少肌肉分解

D.提高免疫力

4.以下哪种脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，并具有潜在的抗炎作用？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸（Omega-3）

D.软脂酸

5.对于希望增肌的运动员，选择哪种类型的碳水化合物摄入更为合适？

A.低升糖指数（LowGI）的复合碳水

B.高升糖指数（HighGI）的精制碳水

C.低升糖指数（LowGI）的简单碳水

D.高升糖指数（HighGI）的复合碳水

6.增肌效果不佳的可能原因之一是：

A.蛋白质摄入不足

B.碳水化合物摄入过多

C.训练强度不够

D.睡眠质量差

7.以下哪种维生素在蛋白质代谢和能量转换中起重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6/B12

8.乳清蛋白与酪蛋白相比，其消化吸收速度如何？

A.更慢

B.更快

C.相同

D.无明显差异

9.增肌期间，脂肪摄入占总能量摄入的比例建议在多少范围内？

A.10-15%

B.20-30%

C.30-40%

D.50-60%

10.以下哪项不属于合理增肌饮食计划的特点？

A.充足蛋白质

B.适量碳水化合物

C.过多加工食品

D.足够的休息和恢复

11.运动后多久补充蛋白质效果最佳？

A.立即

B.30-60分钟内

C.1-2小时内

D.任何时间均可

12.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.红肉、禽肉、鱼虾

C.水果

D.油炸食品

13.增肌过程中，关注身体成分变化比单纯关注体重变化更为重要，因为：

A.体重可能受水分影响

B.肌肉增长比脂肪增长更有价值

C.体脂率反映了健康状况

D.体脂率决定基础代谢率

14.以下哪种矿物质对于维持肌肉正常功能和力量至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

15.增肌运动员可能缺乏的微量元素，且与免疫功能相关的是：

A.钾

B.锰

C.锌

D.钼

16.以下哪种是衡量蛋白质营养价值的重要指标？

A.碳水化合物含量

B.脂肪含量

C.必需氨基酸组成

D.热量密度

17.在增肌饮食中，选择全谷物替代精制谷物的主要好处是：

A.更高的升糖指数

B.更低的膳食纤维

C.更丰富的营养成分和更慢的血糖反应

D.更高的热量密度

18.以下哪种饮品通常被认为是运动后补充电解质的良好选择？

A.纯净水

B.果汁

C.运动饮料

D.咖啡

19.增肌期间，保持适度的热量盈余对于肌肉增长至关重要，通常建议热量盈余约为：

A.100-200kcal/天

B.300-500kcal/天

C.500-700kcal/天

D.1000kcal/天或更多

20.以下哪种营养素缺乏可能导致肌肉痉挛？

A.钙

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

21.对于增肌人群，选择乳制品时应优先考虑：

A.低脂或脱脂牛奶、酸奶

B.全脂牛奶、奶酪

C.乳糖不耐受的产品

D.任何类型的乳制品均可

22.以下哪项是进行有效增肌训练的生理基础？

A.营养过剩

B.肌肉疲劳

C.肌肉超负荷与修复

D.长时间休息

23.以下哪