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2025年酒店传菜员岗位职责6篇

目录

1.传菜员岗位职责是什么

2.传菜员岗位职责要求

3.传菜员岗位职责描述

4.传菜员岗位职责有哪些内容

5.酒店传菜员岗位职责6篇

岗位职责是什么

酒店传菜员是餐饮服务团队的重要一员，主要负责在餐厅内将厨房准备好的菜品准确无误地传递给顾客，确保餐饮服务流程的顺畅进行。

岗位职责要求

1.具备良好的沟通能力，能清晰地理解和执行上级指令。

2.注重个人卫生，遵守食品安全规定，保持整洁的仪容仪表。

3.熟悉各类菜品，了解菜品搭配及摆盘要求。

4.具备快速反应能力，能在繁忙的服务环境中保持冷静，有效应对突发状况。

5.有责任心，对待工作细心认真，确保菜品的正确传递。

6.能适应站立工作，有较强的身体耐力和抗压能力。

7.有良好的团队合作精神，能够配合其他服务员共同完成工作任务。

岗位职责描述

作为酒店传菜员，你的日常职责包括但不限于：

1.接收厨房准备好的菜品，检查菜品质量、数量和摆盘效果，确保符合标准。

2.根据预定信息和上菜顺序，准确无误地将菜品送至指定餐桌。

3.注意餐桌布局，合理安排菜品摆放，以保持桌面整洁有序。

4.及时清理空盘，保持餐桌清洁，提高翻台效率。

5.关注顾客需求，主动提供帮助，如添加餐巾、饮料等。

6.与厨房和服务员保持良好沟通，协调菜品供应，确保服务效率。

7.在用餐高峰期，协助其他服务员完成服务工作，如倒水、撤盘等。

8.遵守酒店的服务流程和标准，提升顾客满意度。

有哪些内容

1.客户服务：提供高效、礼貌的传菜服务，确保顾客用餐体验。

2.菜品管理：确保菜品新鲜、完整，及时传递，减少浪费。

3.卫生规范：遵守卫生标准，保持个人和工作环境的清洁。

4.团队协作：与厨师、服务员、领班紧密合作，共同维护餐厅运营秩序。

5.应急处理：灵活应对各种突发情况，如菜品问题、顾客投诉等。

6.自我提升：不断学习餐饮知识，提升服务质量，为顾客提供专业建议。

7.时间管理：在繁忙的用餐时段，合理安排工作节奏，保证服务速度。

酒店传菜员需以专业、高效的服务态度，确保菜品的准确传递，同时关注顾客的需求，积极参与团队合作，共同为酒店营造优质的餐饮环境。

酒店传菜员岗位职责范文

第1篇酒店传菜员岗位职责素质要求

酒店传菜员岗位职责及素质要求

上级:传菜领班

下级:无

岗位职责

1、听从领班布置的开餐任务,以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

3、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4、根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内,向服务员报出菜名及台号。

5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。

6、传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。

7、用餐结束后,关闭热水器、毛巾箱电源,将剩余的饭送回厨房,收回托盘,做好收尾工作,与下一班做好交接工作。

素质要求

基本素质:有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男1.74~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游职业高中学历

外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处理灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。

第2篇酒店传菜员岗位职责（2）

酒店传菜员岗位职责(2)

1.开餐前做好传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;

2.将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

3.准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员;

4.严格执行传送菜点服务规范,确保准确及时;

5.严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜点拒绝传送;

6.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作;

7.协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

8.与值台服务员和厨房内堂保持联系,搞好餐厅与厨房的关系;

9.积极参加各种业务培训,提高服务水平;