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餐饮服务合同模板及风险规避

在商业活动与社会交往中，餐饮服务的身影无处不在，从企业日常的商务宴请、员工餐，到各类大型活动的现场供餐，一份权责清晰、条款完备的餐饮服务合同，是保障供需双方合法权益、确保服务顺利进行的基石。本文旨在提供一份相对通用的餐饮服务合同核心条款框架，并深入剖析其中潜藏的风险点及相应的规避策略，以期为相关从业者提供具有实操性的参考。

一、餐饮服务合同核心条款框架

一份规范的餐饮服务合同应至少包含以下核心要素，具体内容需根据实际服务场景进行细化与调整：

（一）合同主体信息

合同开篇应明确供需双方的基本信息，包括但不限于：

*甲方（通常为服务接受方）：单位全称、统一社会信用代码、法定代表人/授权代表人姓名及联系方式、通讯地址。

*乙方（通常为服务提供方）：餐饮服务公司全称、统一社会信用代码、法定代表人/授权代表人姓名及联系方式、通讯地址、食品经营许可证编号等资质证明文件信息。

**风险提示：务必核实乙方资质，特别是食品经营许可证的有效性及许可范围，避免与无资质或超范围经营的主体合作。*

（二）服务内容与要求

此为合同核心，需尽可能详尽、明确：

1.服务项目与标准：

*菜品：明确菜品名称、种类、数量、规格、主要食材及配料标准、口味要求。如有特殊dietaryrequirements（如清真、素食、过敏原提示等），必须单独列明并经双方确认。

*饮品：种类、品牌（如需指定）、数量、规格。

*服务形式：如自助餐、围餐、外卖配送、现场制作等。

*服务时间与地点：具体的供餐日期、每日/每餐的起止时间，以及详细的服务地点（包括用餐地点、备餐区域等）。

*服务人员配置：乙方需提供的服务人员数量、岗位（如厨师、服务员、收银员等）及其基本技能要求。

2.质量标准：

*食材必须符合国家及地方食品安全标准，确保新鲜、卫生、无变质。

*菜品制作过程应遵循卫生规范，成品需保证口感、温度适宜。

*服务人员应着装整洁、举止得体、服务热情周到。

（三）价格与支付条款

1.合同总金额：明确服务的总价款，此价款应是包含所有税费、服务费及其他相关费用的包干价，还是分项报价。

2.计价方式：

*如按人头计费，需明确标准及人数上下浮动的处理办法。

*如按菜品/套餐计费，需附详细报价单作为合同附件。

*其他特殊计价方式需双方协商一致并明确。

3.支付方式：银行转账、支票或其他双方认可的方式。

4.支付期限：

*预付款（如有）的支付比例及时间节点。

*中期款（如有，适用于长期或大型项目）的支付条件及时间。

*尾款的结算依据（如实际消费清单、验收合格证明）、支付比例及期限。

**风险提示：支付节点应与服务进度、验收结果挂钩，避免过早或过多支付款项，以掌握合同履行的主动权。*

（四）双方权利与义务

1.甲方权利与义务：

*权利：对乙方的服务过程进行必要的监督、检查；对菜品质量、数量、卫生及服务人员表现提出合理异议并要求乙方整改；按合同约定接收合格的餐饮服务并支付费用。

*义务：按合同约定提供必要的服务条件（如场地、水电接驳点等）；及时确认菜单、人数等关键信息；按合同约定及时支付服务费用；配合乙方进行现场服务的协调工作。

2.乙方权利与义务：

*权利：按合同约定收取服务费用。

*义务：严格按照合同约定及国家食品安全法规提供餐饮服务；确保食材采购渠道正规、可追溯，烹饪过程符合卫生标准；配备合格的服务人员并进行必要培训；负责服务过程中的食品安全管理及相应设备、用具的清洁消毒；承担因自身原因导致的食品安全事故及人身财产损害责任；接受甲方的合理监督与指导，并对提出的问题及时回应和整改。

（五）验收标准与方式

明确餐饮服务的验收依据，通常包括：

*菜品的种类、数量、口味、温度是否符合约定标准。

*服务人员的服务态度、操作规范是否达标。

*供餐场所的清洁卫生状况。

*验收的时间点、参与人员及异议提出的期限和处理方式。建议形成书面验收记录，由双方代表签字确认。

（六）违约责任

这是合同的“牙齿”，需明确双方在违约情况下应承担的责任：

*甲方违约：如未按时支付款项，应承担逾期付款的违约金（通常按逾期金额的日万分之几计算，但需符合相关法律法规规定）；如无故取消或大幅变更服务，应承担由此给乙方造成的实际损失。

*乙方违约：

*如提供的菜品质量、数量不达标，或服务未达到约定标准，甲方有权要求乙方采取补救措施（如重做、更换、减免费用等），并可根据情节轻重要求乙方支付违约金。

*如发生食品安全事故，乙方应承担全部赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、赔偿金等），并承担由此引发的一