白酒酿造工设备调试考核试卷及答案.docxVIP

白酒酿造工设备调试考核试卷及答案

PAGE

PAGE1

白酒酿造工设备调试考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对白酒酿造工设备调试知识的掌握程度，检验其在实际操作中的技能和理论知识的结合应用，确保学员能够熟练应对白酒酿造过程中的设备调试问题。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒酿造过程中，用于冷却酒醅的设备是（）。

A.冷却塔

B.冷却器

C.冷却池

D.冷却盘管

2.白酒生产中，用于对原料进行蒸煮的设备是（）。

A.蒸煮锅

B.蒸球

C.蒸桶

D.蒸箱

3.白酒酿造中，用于糖化的主要微生物是（）。

A.麦芽糖化酶

B.淀粉酶

C.蛋白酶

D.水解酶

4.白酒发酵过程中，用于控制发酵温度的设备是（）。

A.发酵罐

B.温度控制器

C.发酵池

D.发酵桶

5.白酒生产中，用于蒸馏酒的设备是（）。

A.蒸馏塔

B.蒸馏器

C.蒸馏锅

D.蒸馏盘管

6.白酒酿造过程中，用于过滤