TCSCA110059—2020巴氏杀菌乳—鲜牛奶.docxVIP

本标准已于2021年02月01日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/311863310107C6632021ICS号：67.100.10

中国标准文献分类号：X16

团 体 标 准

T/CSCA110059-2020

巴氏杀菌乳—鲜牛奶Pasteurizedmilk—Freshmilk

2020-11-10发布 2020-11-10实施

上海市认证协会发布

T/CSCA110059-

T/CSCA110059-2020

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目次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

技术要求 2

生产加工过程的要求 3

试验方法 3

检验规则 4

标识、标签、包装、运输及贮存要求 5

安全健康环保 5

用户体验 6

附录A（规范性）生乳感官分级评定规程 7

附录B（规范性）牧场挤奶及贮奶设备清洗消毒技术规范 8

附录C（规范性）乳铁蛋白含量的测定 10

附录D（规范性）免疫球蛋白IgG含量的测定 12

附录E（规范性）乳过氧化物酶含量的测定 14

附录F（规范性）碱性磷酸酶的测定 16

附录G（规范性）物流配送要求 18

参考文献 19

前 言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市认证协会提出并归口。

本文件由上海市认证协会发布。

本文件起草单位：光明乳业股份有限公司、光明乳业股份有限公司华东中心工厂、上海乳品四厂有限公司、通标标准技术服务(上海)有限公司。

本文件主要起草人：贲敏、刘振民、王惠铭、张锋华、苏永红、王红坤、于鹏、胡维旭、石永根、杨菊香、高斌斌、任璐、花榜清、张红梅、包和平、谢朋军。

本文件为首次发布。

本文件承诺执行单位：光明乳业股份有限公司、光明乳业股份有限公司华东中心工厂、上海乳品四厂有限公司、通标标准技术服务(上海)有限公司、南京光明乳品有限公司、浙江省杭江牛奶公司乳品厂、成都光明乳业有限公司、武汉光明乳品有限公司、广州光明乳品有限公司、北京光明健能乳业有限公司。

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巴氏杀菌乳-鲜牛奶

范围

本文件规定了巴氏杀菌乳-鲜牛奶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规则及标识、标签、包装、运输和贮存、安全健康环保、用户体验等要求。

本文件适用于以生牛乳为原料，经均质、巴氏杀菌、灌装等工艺而制成的产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB

4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB

5009.5

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB

5009.6

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB

5009.11

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB

5009.12

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB

5009.17

食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB

5009.24

食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定

GB

5009.123

食品安全国家标准食品中铬的测定

GB

5009.239

食品安全国家标准食品酸度的测定

GB

5413.39

食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11901水质悬浮物的测定重量法

GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB/T18706液体食品保鲜包装用纸基复合材料GB19301食品安全国家标准生乳

GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T27590纸杯

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则HJ828水质化学需氧量的