HACCP管理体系课件.pptVIP

美國農業部、食品安全檢查署（USDAFSIS）於1996年7月25日對國內、外肉、禽企業頒佈了《減少致病菌，危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系法規》，即（9CFRPart416,417），是目前世界上將HACCP體系全面，系統地引入禽，肉生產中的具體應用實踐。2001年1月19日美國FDA對果蔬汁產品實行HACCP管理，即21CFRPart120果蔬汁HACCP法規，並於2002年1月22日實施。2002年FDA會同美國國家牛奶貨運同盟，啟動了A級乳製品HACCP指導計畫並將在適當時機正式提出HACCP法規。同年FDA食品安全與營養中心開始著手執行克林頓總統的蛋品安全計畫，FDA和FSIS將聯合實施關於蛋和蛋產品的HACCP。此外，FDA還將HACCP應用到了各種有關零售食品，街頭食品的管理法規中。二、HACCP在歐盟的應用有關食品衛生的歐共體理事會指令93/43/EEC（1993年6月14日）業已包括了食品工廠要建立以HACCP為基礎的體系以確保食品安全的要求。要求所有加盟國必須將HACCP編入國內法規中。歐共體各成員國均先後採用了不同的措施。歐共體委員會於1994年5月20日發佈了強制性法規——94/356/EC決議《應用歐共體理事會91/493/EEC指令對水產品作自我衛生檢查的規定》，要求在歐洲市場上銷售的水產品必須是在91/49