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食堂(shítáng)新型肺炎防控时期措施错峰就餐管理工作方案
一、严格执行《食品卫生法》,防止(fángzhǐ)“病从口入〞,保障师生(shīshēnɡ)的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证前方(qiánfāng)可经营,食品从业人员每年必须体检(tǐjiǎn)一次,持有效的健康证和培训合格证前方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量平安。
1、成品存放实行“四隔离〞;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰
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