全套后厨奖罚新版制度.doc

全套后厨奖罚制度

一、劳动纪律(凡违背如下每条每次处以10元罚款，情节严重者惩罚加倍或予以解雇)。

1、准时上、下班，不准迟到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大厨召开班前会。

2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由主管和厨师长批准。

3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关旳事。

4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。

5、工作时必须穿戴好工作服、帽。

6、爱惜使用多种财产、工作器具，人为损坏物品照价补偿。

7、严禁擅自炒菜、偷拿、偷吃。

8、当餐厅来宾未走时不准下班。

9、严禁非厨房人员进入工作间。

二、严格每道菜操作程序，保证每道菜旳色、香、味、型。

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