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巧克力成型工设备调试考核试卷及答案

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巧克力成型工设备调试考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对巧克力成型工设备调试的掌握程度，包括对设备结构、工作原理、调试步骤及常见问题的处理，确保学员具备实际操作能力，确保巧克力成型质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.巧克力成型机的主要功能是（）。

A.粉碎巧克力

B.成型巧克力

C.装饰巧克力

D.包装巧克力

2.巧克力温度控制在（）℃最为适宜。

A.30-35

B.40-45

C.50-55

D.60-65

3.巧克力成型机的加热元件通常采用（）。

A.石墨加热

B.电阻丝加热

C.红外加热

D.激光加热

4.巧克力成型机的冷却系统通常采用（）。

A.自然冷却

B.水冷却

C.风冷却

D.真空冷却

5.巧克力成型机的工作原理是（）。

A.机械压力成型

B.热熔成型

C.挤压成型

D.粉末压制成型

6.巧克力成型机的加料系统要求（）。

A.自动加料

B.手动加料

C.电动加料

D.气动加料

7.巧克力成型机调试时，首先应检查（）。

A.电源电压

B.加热元件

C.冷却系统

D.加料系统

8.巧克力成型机的润滑系统应（）。

A.定期检查

B.随时检查

C.每周检查

D.每月检查

9.巧克力成型机的安全保护装置包括（）。

A.过热保护

B.过载保护

C.急停按钮

D.以上都是

10.巧克力成型机的清洁工作应（）进行。

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季

11.巧克力成型机的设备维护周期一般为（）。

A.1-2年

B.2-3年

C.3-5年

D.5-10年

12.巧克力成型机的成型模具应（）。

A.定期更换

B.定期清洗

C.定期检查

D.以上都是

13.巧克力成型机调试时，应首先调整（）。

A.加热温度

B.冷却时间

C.压力大小

D.加料速度

14.巧克力成型机的成型质量主要取决于（）。

A.设备性能

B.操作技巧

C.模具设计

D.以上都是

15.巧克力成型机调试过程中，应避免（）。

A.设备过载

B.温度过高

C.压力过大

D.以上都是

16.巧克力成型机的故障排除应从（）开始。

A.故障现象

B.故障原因

C.故障部件

D.故障位置

17.巧克力成型机的日常保养包括（）。

A.检查电源线

B.检查润滑系统

C.检查冷却系统

D.以上都是

18.巧克力成型机的成型速度通常为（）。

A.20-30秒/件

B.30-40秒/件

C.40-50秒/件

D.50-60秒/件

19.巧克力成型机的成型压力通常为（）。

A.0.5-1MPa

B.1-2MPa

C.2-3MPa

D.3-4MPa

20.巧克力成型机的成型温度通常为（）。

A.40-50℃

B.50-60℃

C.60-70℃

D.70-80℃

21.巧克力成型机的冷却水温应控制在（）。

A.5-10℃

B.10-15℃

C.15-20℃

D.20-25℃

22.巧克力成型机的加料量应根据（）调整。

A.巧克力种类

B.成型模具

C.成型速度

D.以上都是

23.巧克力成型机的成型压力应根据（）调整。

A.成型模具

B.巧克力种类

C.成型速度

D.以上都是

24.巧克力成型机的加热温度应根据（）调整。

A.成型模具

B.巧克力种类

C.成型速度

D.以上都是

25.巧克力成型机的冷却时间应根据（）调整。

A.成型模具

B.巧克力种类

C.成型速度

D.以上都是

26.巧克力成型机的成型质量主要受（）影响。

A.设备性能

B.操作技巧

C.模具设计

D.以上都是

27.巧克力成型机的成型效率受（）影响。

A.设备性能

B.操作技巧

C.模具设计

D.以上都是

28.巧克力成型机的成型温度受（）影响。

A.设备性能

B.操作技巧

C.模具设计

D.以上都是

29.巧克力成型机的成型压力受（）影响。

A.设备性能

B.操作技巧

C.模具设计

D.以上都是

30.巧克力成型机的