表面活性剂与精细化学品课后习题.pdfVIP

训练19表面活性剂精细化学品

基础夯实

1.下列有关肥皂的叙述不正确的是()

A.肥皂的结构中,分子的一端为亲水基,另一端为亲油基

B.肥皂的去污原理与涤剂不同

C.肥皂是由碱性物质与油脂反应制得的

D.肥皂可以破除水与油的界线,将油污包覆并悬浮于水中

：B

2.下列反应属于皂化反应的是()A.

乙酸乙酯在碱性条件下的水解

B.硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解

C.软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解

D.油酸甘油酯在酸性条件下的水解

解析：皂化反应指的是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解形成高级脂肪酸盐(即肥皂)的过程。

：C

3.下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下:(导学号

(1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒

精。加入的作用为。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为(填

“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。

(3)向所得混合物中加入,充分搅拌后,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在

层,这个操作称为。

(4)图中长玻璃导管的作用为。

(5)写出该反应的化学方程式:。

解析：皂化反应的投料中加入的目的是溶解硬脂酸甘油酯,增大油脂与NaOH溶液的接

触面,从而增大水解速率;反应后加入NaCl,发生盐析是利用胶体的性质,使硬脂酸钠在上层析

出。

：(1)溶解硬脂酸甘油酯

(2)胶体

(3)NaCl上盐析

(4)导气兼冷凝回流

(5)+3NaOH

ClassTraining19SurfactantsFineChemicals

基础夯实

1.Thefollowingstatementaboutsoapisincorrect()

A.Inthestructureofsoap,oneendofthemoleculeishydrophilicand

theotherendisoleophilic.B.Thedetergentprincipleofsoapis

differentfromthatofsyntheticdetergents.C.Soapismadebyreacting

alkalinesubstanceswithoil.D.Soapcanbreaktheboundaryween

waterandoil,covertheoilandsuspenditinwater.

答案：B

2.Thefollowingreactionsbelongtoonificationreactions

are()

A.Hydrolysisofethylacetateunderalkaline

conditionsB.Hydrolysisofglycerylstearate

underacidconditionsC.Hydrolysisofglyceryl

stearateunderalkalineconditionsD.

Hydrolysisofglyceryloleateunderacid

conditions

Analysis: